▲封面上是喂食大量糖分后的结肠切片显微图像（图片来源：参考资料[1]；Credit：Shahanshah Khan et al）结肠炎是一种炎症性肠病，症状包括持续腹泻、腹痛和直肠出血。根据美国疾病控制与预防中心（CDC）的数据，美国成年人中，患有炎症性肠病的人数从1999年的200万上升到2015年的300万。这类疾病目前在美国等西方国家的患病率要比其他地区高得多。因此，一些科学家们猜想，以高脂肪、高糖和高动物蛋白为特征的西方饮食，可能是一个重要的风险因素。过去的一些研究证据显示，高脂肪饮食确实会引发炎症性肠病。不过，糖的“嫌疑”也不能排除。美国西南医学中心（UT Southwestern Medical Center）的病理学教授Hasan Zaki博士指出，从20世纪60年代起，随着食品工业对糖的需求增加，玉米糖浆（也叫果葡糖浆，即葡萄糖和果糖的混合物）的使用越来越广泛，“而同一时期，西方国家炎症性肠病的发病率也在增加，甚至发生在儿童中间”。▲在很多甜饮料和食品中，如果留心配料表，常会看到“果葡糖浆”不过，要“指认”糖在炎症性肠病中扮演的角色，这些关联还不能带来因果关系的判断。为了更好地了解饮食中摄入的糖分对肠道疾病的影响，Zaki博士领衔的团队开展了一项研究。
▲结肠组织染色显示，与对照组（左）相比，连续7天高糖饮食（右）的小鼠，黏液层（底部）要薄得多（图片来源：参考资料[1]；Credit：UT Southwestern Medical Center）总结这些结果来看，高糖饮食哪怕只有短短几天，就可能造成肠道菌群功能障碍，并促进结肠炎的发展和恶化。此外，在实验中葡萄糖对肠道细菌和结肠炎症状带来的影响最大，但果糖和蔗糖也都深刻地改变了肠道菌群的组成。Zaki教授提醒说：“这些结果清楚地表明，我们真的必须好好注意自己吃下去的东西。”参考资料[1] Shahanshah Khan et al., (2020) Dietary simple sugars alter microbial ecology in the gut and promote colitis in mice. Science Translational Medicine. DOI：10.1126 / scitranslmed.aay6218[2] High-sugar diet can damage the gut, intensifying risk for colitis. Retrieved Nov. 7, 2020, from https://medicalxpress.com/news/2020-10-high-sugar-diet-gut-colitis.html
