4道下饭下酒好菜，简单易做还实惠，家人朋友都赞不绝口！ / 四六文摘

酱香鸡块

用料

主料鸡腿500克

辅料油10克料酒20克红油豆瓣酱25克白糖5克小葱5克

做法

1.准备红油豆瓣酱，小葱洗净后把葱叶和葱梗分开切碎

2.鸡腿解冻

3.斩块后洗净沥干水

4.不粘锅烧热后倒入鸡块不断的煸炒出水后捞起洗净（去血水）

5.另起锅温油下葱梗炒出香味

6.加入鸡块煸炒均匀后倒入料酒

7.加入红油豆瓣酱煸炒至鸡块全部沾上酱料

8.倒入开水，水量差不多和鸡块平烧开后盖上转小火烧20分钟

9.之后加入白糖收成浓稠的汁水熄火出锅

10.撒上葱花上桌

杭椒爆鸡胗

辅料油25克泡椒2克盐4克生姜5克大蒜10克生粉一汤匙料酒15克鸡精2克

1.鸡胗切片后洗净用料酒，盐，生粉抓匀腌制20分钟，杭椒洗净

2.准备生姜片，蒜片，泡椒切碎

3.杭椒斜切成段

4.热锅倒油

5.油温5分热把鸡胗捞起入锅快速翻炒至变色后捞起

6.再把蒜酱泡椒加入炒出香味

7.加入辣椒煸炒至变色后加盐调味

8.再把鸡胗回锅煸炒均匀后加鸡精调味后熄火出锅

油浸肉丝

猪瘦肉200g青椒100g小米椒50g泡姜50g泡椒30g葱30g蒜2个生粉1勺花椒5g老抽1小匙糖1小匙鸡粉1小匙盐适量料酒1小匙

备食材

肉切丝，其他蔬菜作料跺细，葱切末

腌肉丝：高山苕粉，料酒

菜籽油熟，关小火，先下青椒泡椒泡姜，蒜，花椒，再下肉丝

小火慢煨，将椒香浸入肉丝，约5分钟

翻炒，调味：糖，老抽，盐，鸡粉

待熟，起锅撒葱花

盐菜回锅肉

备食材：猪肉，青椒，盐菜

盐菜切细末，青椒切圈

锅中水烧开，放入一片姜，入猪肉，加盖，煮约20分钟。猪肉捞起晾凉切薄片|姜的作用是去肉腥，制作回锅肉的猪肉煮约七八成熟即可

锅中油热|如果肥肉比例较大，可适量酌减食用油量，不可完全无油，否则肉容易柴

入猪肉，煸炒出油，入花椒，继续煸炒，加盐

入盐菜，翻炒

入约一碗水，没过食物一半位置即可，加盖，约5分钟，水即将收干时开盖|

开盖继续翻炒，水分完全蒸发，亮油

入青椒圈，翻炒入味，即可起锅装盘

4道下饭下酒好菜，简单易做还实惠，家人朋友都赞不绝口！