煮小米粥，直接下锅就“废了”，牢记这3个小妙招，米油香浓好喝

粥在我们生活中可以说是每天都在吃的主食了，很多人有时候一天都有吃两顿粥。粥喝起来爽滑细腻，现在人都比较注重养生之道，像比较受欢迎的就是杂粮粥和小米粥了。但是杂粮熬制的时候是比较花费时间的，我们都知道杂粮一般里面都会有一些豆类，这些豆类是不易熟的，而小米粥很快就能煮熟比较节省时间，所以小米粥也是成了大家熬粥的首选。其实小米不仅可以煲粥还可以直接蒸米饭，营养又美味。但是很多人在煮小米粥的时候经常会发现煮出来的小米粥不黏稠，也没有米油。其实是煮的方法搞错了，煮小米粥时，直接下锅就“废了”，牢记这3个小妙招，香浓米油煮出来，超好喝！

1.想要熬出好的小米粥，米的选择也尤为重要，如果是陈米肯定是熬不出香浓的好味道，口感也很差。所以我们在熬小米粥的时候首先选择新米，这样熬出来的小米粥自然就是非常香浓的。取适量的小米淘洗，淘洗的时候也要注意，很多人喜欢把米淘洗四五遍，其实这样做会让米内部的水溶性维生素大量的流失，正确做法是轻轻搓洗1-2遍即可，洗净之后把水倒掉，换一盆水把米放在盆中，浸泡至少一小时。浸泡这一步也是不能省略的，可以让米吸饱水膨胀，这样在煮的时候也更容易煮熟。

2.很多人在熬粥的时候喜欢冷水下锅，其实这样的做法也是错误的，冷水下锅米是很难熬出米油的。正确做法是浸泡完毕之后直接在锅中加入开水熬粥，这样不仅可以减少熬粥的时间，还能让小米轻松熬出米油，香浓又好喝。熬煮的时候先开大火，大火煮沸后，我们可以看到小米已经开花，此时立刻转小火开始慢熬，这样就可以充分地把小米内部的“油分”全部熬出来。在熬的过程中，需要不时地去搅拌一下，防止糊锅粘连，也能让小米粥熬制的更浓郁黏稠。

3.小米粥熬好之后，很多人看到电饭煲跳闸就会直接去开锅，不妨试试先不开锅盖。跳闸后把粥继续焖在锅里10分钟左右，锅还属于是保温的状态，十分钟后我们可以看到锅里的粥是非常浓稠的，其实作用还是比较大的，如果需要加糖的，此时加入白糖搅拌至融化即可，米油浓郁香甜，超好喝。小米粥里面最受欢迎的做法要属南瓜小米粥了，小编来给大家分享一下它的做法，香浓美味营养足，家人常喝身体棒。

小米南瓜粥的做法

1.准备食材，小米、南瓜。2.小米洗净浸泡后之后放入锅中，加入开水开始熬粥。3.南瓜去皮洗净后切成小块，锅中加入适量的清水，大火烧开后把南瓜放入锅中蒸熟，差不多十分钟左右，蒸熟后取出放入大碗中用勺子碾压成泥备用。4.待锅中小米熬制成糊状时，把南瓜泥全部倒入粥中，用勺子搅拌均匀后煮3分钟左右即可关火，盖上盖子焖5分钟左右即可出锅享用，香香甜甜超级好喝哦。