抚州美食惊艳亮相中国赣菜美食文化节

说到抚州美食，你会想到什么？牛杂粉？！临川菜梗？！

11月1日-5日，以“品赣菜美食 过硒式生活”为主题第三届中国赣菜美食文化节暨第二届江西米粉节在宜春举行。本届赣菜美食节由江西省商务厅、宜春市人民政府、中国饭店协会共同主办，设立文化、宴席、食材、小吃、米粉等5大板块，吸引全省330家企业2000款产品参与展销。

据了解，抚州市组织了16家特色食材和小吃企业参会。其中，葵花莲子、甲鱼粉皮、临川牛肚档、临川藕丝、南丰水粉5道特色菜品小吃惊艳亮相赣菜名菜名小吃宴席展示，吸引众多观众驻足观赏。

此外，临川葛根、麻姑米粉、广昌白莲、浒湾油面等特色食材企业现场销售火爆，多次补货；黎川芋糍、南丰鱼丸、临川牛杂、临川菜梗、乐安霉鱼等特色小吃广受欢迎。

麻姑米粉，产于道教名山-江西麻姑山下的南城,相传麻姑仙女修炼成仙后,用麻姑米制成晶莹透亮的银丝米粉赠送给王母娘娘的拜寿贺礼,由此麻姑米粉天下闻名,历代皆为贡品。外观洁白晶莹、透明度好、粉条垂直、均匀。沸水煮6—8分钟即熟，粉条不断不糊，汤清如水；24小时仍保持原状；食感清新爽滑，富有弹性。

霉豆腐

在抚州，自制霉豆腐乃是拿手戏。小时候对这小小的霉豆腐并不在意，直到自己长大成年，出门在外吃饭没有辣椒就不习惯，便会取出一块母亲自制的霉豆腐，轻轻蘸上几口，那刺激味蕾的感觉便是最深刻的家乡记忆。如今，小小一块霉豆腐，已然成了寻常人家不可或缺的美味。