人称“鲍鱼菇”,口感独特,营养价值极高,一斤可卖90元

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在农村中总能看到很多天然生长的蘑菇,它们的食用口感比较独特,在夏天雨后最为常见,很多人都会去采摘品尝。比如说云南地区就有很多天然的菌类,其中最有名的就是鸡枞菌,它吃起来如同鸡肉一样美味,其生长数量不是太多,因此价格很是昂贵,大家也都会当成特色食材,一斤可卖几百元,至今也没能人工养殖。今天要说的这种稀罕菌类名为鲍鱼菇,它的食用口感独特,我们一起来看看吧。
1、特性
听到鲍鱼菇这个名字,很多人都会将它和鲍鱼联系起来,其实它长得和鲍鱼还真有一些相似,不少人都喜欢品尝食用,也有着独特的风味特征。当然它和平菇也很是相似,这还因两者属于同宗物种,子实体看上去还是非常相似的。
仔细甄别的话,可看出两者的区别,平菇的菌柄比较平顺,不过鲍鱼菇上就有一定的菌环痕迹了,只要仔细甄别就能看出不一样。而在我国的台湾、福建等地,鲍鱼菇还是非常多见的,在那些20-32℃的环境下都能生长,最合适的是25-28℃,当然还需要60%的相对湿度,它在生长时还需要有足够多的氧气才行,不然可能会通气不良。
一般鲍鱼菇是在夏季时采摘,通常4-8月份即可接种,5-10月份则是出菇的时间,夏天本就是真菌类的销售空白期,可以说鲍鱼菇的生产潜力还是非常高的,当然它的食用口感也很是特色,也带动了不少人进行养殖,在大棚、砖瓦房中都能种养,不过大家还需要注意好降温才行,毕竟夏季房间内比较热。
2、营养价值
鲍鱼菇有着"养生食材"的美名,食用菌属于稀有菌类的一种,它吃起来很是肥厚美味,也十分的脆爽,有着很高的营养功效,它的风味也十分独特,100g干品里有7.8g蛋白质,其中的多糖类有69g,水分10.2g,粗纤维5.6g,磷为220mg,钙21mg,尼克酸6.7mg。可见鲍鱼菇中的营养还是非常独特的,它也含有大量的氨基酸,可以让人体的活力增加,也能让身体的抵抗力增加。
在市场上,如果是鲜鲍鱼菇价格为15-17元每斤,不过如果晒干的话就是80-90元每斤,总的来说它的培育前景还是非常好的,有着很高的潜力,肉质十分厚实,其口感也十分独特,运输时轻易不会受到什么损害,价格尽管比较高,但依旧受到市场的认可。它的特点是煮不烂,因此可以用于罐头的加工生产,在很多地方如欧洲、东南亚地区都有非常不错的销量。
它的种植并不难,投入不是太高,经济效益反而很高。因此很多人也进行了人工培育,在那些通风、运输便利的地方长势更好,环境也会更洁净。在培育时刻用上玉米芯、秸秆等当成原料生产,添加一些麦麸、玉米粉可很好的提升产量。
如今的鲍鱼菇已经迎来了非常高的经济效益,不少人都会将其用于食用,对孩子来说多吃一些总不错,大家吃过没?
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