小儿润燥食物合集 | 秋天这么多润燥食物,都是润哪里的?

秋分一过,我明显能感觉到燥了。作为一个容易阴虚的人,从小对这些燥气啊,上火啊,就特别敏感,只要节气稍微一有变化,身体就会有反应。我又不怎么爱喝水,这两天每天早上起来觉得嘴里好干,感觉嘴角马上就要长泡了。伸出舌头一看,舌苔中间好干,明显缺津液。
于是想想早饭吃点什么好?既要能补充津液的,又方便快手,适合懒人的,回头看到了角落里的藕粉,眼睛亮了。没有比这更合适的了。泡了一杯下肚,感觉自己又可以了。
但话说回来,其实秋天润燥的食物有很多,梨,莲藕,百合,银耳等,为什么我当时津液不足口干会首选藕呢?
而且我们身体缺乏津液,可能是整体缺乏了,也可能是局部的情况更严重,比如肺、脾胃、大肠、心等等,应该怎么选择食物呢?
莲藕润中焦脾胃,生津液,熟食可补虚
我选择莲藕,主要是因为它生津益胃的作用比较强。可以很好的补充身体整体缺失的津液,尤其是中焦脾胃。
《随息居饮食谱》记载:莲藕甘平,生食生津行淤,止渴除烦,开胃消食,治霍乱口干。熟食补虚,养心生血,开胃舒郁,止泻充饥。
莲藕不管生熟,都是属于平和补养的食物。所以,如果是有口渴烦躁,舌质偏干,食欲不振,甚至气血不足的,比如平常脸色比较苍白,眼睑血色偏淡,舌质也淡,容易手脚冰凉,做什么都感觉没有活力的人,都是比较适合日常食用的。
虽然有的书里记载莲藕性寒,但总的来说偏性不是太大,如果是素来脾胃虚寒有所顾虑的,就不要生吃了,选择熟食,炒菜,做成藕粉,炖汤,都是不错的选择。
有津液不足的,虚热烦渴的孩子们,比如舌头伸出来瘦瘦窄窄的,舌质相对偏干,手脚心也干,另外相比身体里有积滞所产生的局部的实热,虚热更多的是身体里的阴不足产生的,比如汗出多了没有及时补上,或者平时睡得晚等等,经常会感觉烦躁,口渴,但是舌苔看起来却是相对干净的,不会有厚腻的苔。这样的孩子就适合用莲藕做成粥食用。
做法:大米50g,洗净浸泡后大火煮开,转小火煮20分钟后,加入30g切碎的藕丁,继续煮20分钟,关火焖一会,即可食用。
梨养阴润肺,适合肺燥干咳,化热痰
梨在秋天肯定是有一席之地的,但梨的偏性,相对于莲藕要大一些。梨甘凉,养阴润燥,这个润燥主要是润肺燥,性偏寒凉,所以也有一定的清热作用。
《饮膳正要》记载梨:味甘,寒,无毒。主热嗽,止渴,疏风,利小便,多食寒中。可见,虽然梨同样有润燥生津止渴的作用,但对脾胃虚寒人来说的并不是很友好,多吃了就会寒了中焦脾胃。
但对于肺热肺燥咳嗽来说,却是很好的食疗。比如有这些症状:咽喉干痛,鼻子呼出热气,咳嗽痰少少量黄粘痰,或者无痰,舌质偏红,舌苔偏黄等等。可以直接吃梨。对于脾胃较弱的孩子来说,如果也有这些症状,可以煮一碗雪梨粥,熟食能中和掉一些寒凉,不至于损伤脾胃。
做法:粳米50g,加水大火煮开转小火20分钟,雪梨一个,去皮洗净切丁,加入粥内同煮15分钟,即可食用。
银耳润肺滋阴,但湿气重的人需要谨慎
银耳也是润燥的好食物,其实从它的性状上就能看出来,富含胶质,黏黏腻腻的,这种性质的东西,滋阴润燥的效果非常好,但同时也容易助湿。
对于一些痰湿体质,湿热比较重的人来说,如果脾胃运化不及,容易产生积滞,加重体内湿气。这类人群一般舌苔厚腻,不管是白是黄,一定有比较腻的苔,平时容易头晕无力,恶心痰多,大便粘马桶等,就不适合过多食用。
但银耳也有它独有的优点,相比于其他润燥的食物,银耳性质缓和,补虚的作用突出。《饮片新参》:"清补肺阴,滋液,治劳咳。"它更适合一些虚症,比如虚劳咳嗽,病后体虚,气短乏力等。平时一般舌苔相对干净,没有厚腻的积滞,舌质偏淡,气血相对不足,可以选择银耳来润燥补虚。
一些脾胃虚弱的孩子,如果有肺燥阴虚的情况,也可以食用,但如果容易积食,就不建议多吃。
百合润燥,宁心安神,适合燥热心烦
秋天是新鲜百合上市的时节,此时的百合得了金秋的收敛之气,外形包藏起来像一个球,取类比象,它就有收藏聚敛的作用,可以把外越的阳气收回。
另外百合色白入肺,质地水润,所以可以养阴润肺。
《随息居饮食谱》记载百合:百合甘平,润肺补胃,清心定魄息惊,泽肤通乳。祛风涤热,化湿散痈。治急黄,止虚嗽,杀蛊毒,疗悲哀。辟诸邪,利二便,下平脚气,上理咽喉。
可以说它的作用是通达三焦了,润上焦的咽喉,肺燥,补中焦脾胃,下焦可以通利大小便。
更主要的是,百合相比于其他润燥的食物,多了清心安神的作用。因为百合能祛风,性凉也能清热。有些情志不稳定的人,其实也可以说是有内风扰动了气机,容易急躁焦虑,虚热心烦,可以试试百合鸡子黄汤,原方出自《金匮要略》,有清心润肺,益阴养血的作用。
做法:鲜百合20g或干品10g,鸡子黄(蛋黄)1枚。用水洗百合,浸一夜,撇去白沫,加水煮开后,放入一个鸡蛋黄,搅拌熟后服用。
杏仁润肠通便,润肺燥止咳
杏仁的润,主要入肺和大肠,大家都知道,肺与大肠相表里,肺气虚弱的人,一般也容易产生虚性便秘,杏仁刚好可以解决这个问题
在中药里,甜杏仁和苦杏仁都有润肠通便、降气止咳的作用,不同点在于甜杏仁性平,偏于滋润及养护肺气,作用缓和,其润肠通便的功效比苦杏仁好。苦杏仁味苦善降气,有小毒,更善于降气止咳平喘,润肠通便。用于咳嗽气喘,胸满痰多,肠燥便秘。
平时我们吃的都是甜杏仁,特别适合一入秋就便秘的人食用,杏仁独特的香气,一直也是古今中外美食家所钟爱的,也有很多食疗方,比如《太平圣惠方》里的杏仁粥,就有润肺化痰,润肠通便的作用。
做法:甜杏仁10粒,粳米50g同煮成粥,放凉食用。
但是果仁类的东西比较难化,油脂比较高,如果本身肠胃里有积食的孩子,不建议吃太多。
虽然秋天有这么多润燥的食物,但其实他们的作用点又是不尽相同,同类食物的美妙大概就在于,它们既有求同存异的个性,又有殊途同归的共性,细细品味,妙不可言。在这个多燥的秋季,各自润着身体不同的部分,秋天竟也显得柔和多了。
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