喝牛奶,到底是热着喝好还是冷着喝好?
牛奶是最古老的天然饮料之一,被誉为白色血液。
牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质,乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸,乳脂肪多为短链和中链脂肪酸,极易被人体吸收,钾、磷、钙等矿物质配比合理,易于人体吸收。
牛奶有哪些功效呢?
1预防疾病,促进身体修复
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分,除了健康群体,一些疾病患者更需要优质蛋白的补充,尤其是上了年纪的叔叔阿姨们可能本身就存在代谢问题,可以将牛奶作为日常饮食的补充,对疾病的预防与治疗有一定的好处。
更何况有些患者消化功能差,甚至只能进食流质和半流质的食物,难免存在营养短板。而牛奶是流质和半流质食物中非常重要的一类,可以帮助我们营养成分的吸收。
2强健骨骼,预防骨质疏松
牛奶中除了多种氨基酸、脂肪酸、锌、铁等元素,还富含易被人体吸收的钙质,能促进儿童青少年发育以及防止老年人骨质疏松、骨折。
3提高免疫力
牛奶对人体的内分泌、免疫系统,及肠道菌群微生态平衡起到重要的调节作用,还能在一定程度提高免疫力。
因此,一些营养科主任建议成年人每日摄入至少300毫升,建议健康人群一天500毫升牛奶作为全日膳食的重要组成部分。
但最近随着季节变化,天气逐渐寒冷了起来,有些脾胃比较差的朋友就不敢喝了,体质寒的不敢喝,怕拉肚子的也不敢喝,但随之而来的又怕自己营养跟不上,自己心里在犯嘀咕,牛奶到底应该是热着喝好还是凉着喝好呢?
一般来说,常温奶更好。牛奶超过70℃以上,其中的蛋白质会变性沉淀,在一定程度上造成营养成分的浪费。所以临床营养专家一般建议:热牛奶,隔水加热即可,不宜煮得过热哦。
牛奶虽好,但生活中也有不少人不敢喝牛奶,因为一喝就胀气、拉肚子,这可怎么办呢?
喝牛奶会产生腹胀,喝多了甚至腹泻,一般多是乳糖不耐受,可以从少量喝起,比如:一天先喝50毫升,适应了再逐渐增加量。也可以选择一些低乳糖牛奶或是酸奶饮用,相对可能更容易适应些。
【特别提醒】加热后浮在牛奶上方的奶皮主要成分为脂肪,一般情况下可以和牛奶一起喝了,但对于胆结石、胆囊炎、急性胰腺炎等人群,或者需要特别限制膳食中的脂肪,就不要吃奶皮,可以选择喝脱脂、低脂牛奶哦。
主要来源:我是大医生官微
老行家祝您,健康吉祥!