色、香、美味简单菜 ,专治没胃口

第1道:京酱肉丝

第六步:直至肉丝全部变白即可捞出备用。

第七步:锅中留少许底油,然后将甜面酱、番茄酱、白糖放入锅中,小火煸炒。

第八步:煸炒至白糖全部融化,开始从锅底往上冒小泡。

第九步:将肉丝放入锅中煸炒匀均,让每个肉丝都粘满酱汁,然后在出锅前淋少许香油即可。

小提示

1、做这道菜,最好选用猪里脊肉。

2、大葱一定要选择新鲜、鲜嫩的。

3、还可以再搭配一些黄瓜条,口感会更好。

第2道:番茄豆腐

具体制作方法

第一步:准备食材。嫩豆腐1块、西红柿2个、葱适量、蒜适量。

第二步:在西红柿顶部划一个“十”字花刀,然后放入开水锅中,将西红柿的皮烫掉。

第三步:将去皮的西红柿切成丁、豆腐切成块、葱蒜切末备用。(首先,西红柿最好切得碎一点。其次,切好的豆腐要放入盐水中浸泡15分钟,用盐水浸泡,可以防止豆腐在炒的时候碎掉)

第四步:锅中倒入适量的油,油热后将葱蒜末放入锅中煸炒出香味。

第五步:将西红柿丁放入锅中煸炒匀均,然后放入1勺白糖。(白糖可以使西红柿的酸味变得柔和。也可以再放2勺番茄酱,口味会更浓一些)

第六步:往锅中倒入1碗水,大火烧开后转小火煮5分钟,煮至西红柿丁全部融化在汤中。

第七步:将豆腐块放入锅中,然后放入1勺盐调味,接下来大火烧1-2分钟。(豆腐放入锅中后,可以用振动锅来代替铲子翻动,这样就不容易将豆腐炒碎)

第八步:往锅中淋少许水淀粉,再次烧开后即可盛出食用。

第3道:肉末酸豆角

夏天天气炎热,容易让人食欲不振。这个时候,适合吃一些酸辣的口味的。因为在所有味道中,酸和辣是最让人开胃的。这道肉末酸豆角,酸辣下饭、营养均衡、制作简单,不用在厨房中待太久,就可以开饭。用来拌米饭、拌面条都是非常好的选择。

具体制作方法

第一步:准备食材。猪瘦肉200克、酸豆角300克、剁辣椒适量、蒜适量。

第二步:将瘦肉剁成剁末、酸豆角切末、蒜切末备用。

第三步:锅中加入适量底,油热后放入肉末,然后煸炒至肉末发白成熟。

第四步:将剁辣椒放入锅中,煸炒出红油,然后再将蒜末放入锅中,煸炒出香味。

第五步:将酸豆角放入锅中煸炒匀均。

第六步:放两勺生抽、一小勺白糖、一小勺鸡精调味,然后出锅前再淋少许香油即可。

小提示

1、 为节省时候,可以直接选择猪肉馅。

2、 如果买不到整的酸豆角,可以到超市买一种袋装的脆豆角咸菜,味道差不多。

3、 这道菜不用再放盐。

第4道:茄汁金针菇

这个菜金针菇脆嫩、酸甜开胃,连汤汁都特别美味,用来泡米饭超好吃,制作又特别简单。十分钟足可上桌,全家人都喜欢。

具体制作方法

1. 将金针菇清洗干净,去掉根部。青红辣椒切碎,蒜切末。

2. 锅中加入适量食用油,油热的时候加入蒜末,煸炒出香味。

3. 加入番茄酱,煸炒出红油。

4. 倒入适量的热水。

5. 将金针菇放入锅内煮开后开始调味,加入盐、糖、鸡精。

6. 将煮熟的金针菇盛到碗内。

7. 将青红辣椒放在金针菇上面。

8. 换一个干净的炒锅,锅内倒入适量的食用油。油温六七成热的时候关火,将油泼在辣椒上面即可。

第5道:酸辣藕丁

这道菜口感香脆,酸辣过瘾,是一道非常开胃的快手小炒。

莲藕,富含蛋白质、维生素B、维生素C,钙、磷、铁等多种矿物质。肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆。生食能凉血散淤,熟食能补心益肾,可以补五脏之虚,强壮筋骨,滋阴养血。同时还能利尿通便,帮助排泄体内的废物和毒素,具体有一定的美容功效。

具体制作方法

第一步:准备食材。莲藕两根、绿辣椒适量、红辣椒适量、蒜适量。

第二步:将莲藕去皮切成丁、绿辣椒切段、红辣椒切段、蒜切片备用。(切好的莲藕一定要泡到水中,不然容易变色)

第三步:锅中倒入适量的油,油热后放入蒜片煸炒出香味。

第四步:将红、绿辣椒放入锅中煸炒出香味。

第五步:将莲藕放入锅中煸炒匀均。

第六步:调味。放入1勺盐、1勺生抽、1勺白糖、2勺香醋、半勺鸡精翻炒匀均即可出锅。

第6道:酱烧茄丁

酱烧茄丁这道菜,香味浓郁、酱香十足,不管是拌面还是拌米饭,都是非常好的下饭菜。

茄子是夏季是的时令蔬菜,不仅口感好,营养也丰富。大家有时间一定要试试~

具体制作方法

第一步:准备食材。茄子3根、红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量。(这道菜蒜放得多一点好吃。另外,吃不了辣的朋友可以不放辣椒)

第二步:将茄子切成1厘米左右的小块、葱切末、红辣椒切段、蒜切块、姜切末备用。

第三步:往茄子中撒一小勺盐拌匀,然后腌15分钟,腌好后将渗出来的水去掉。(往茄子中撒少许盐,这样炒出来的茄子不仅省油,味道也好)

第四步:锅中倒入适量的油,油热后将腌好的茄子倒入锅中,煸炒至茄子变软,然后控油盛出备用。

第五步:锅中倒入适量的油,油热后将蒜放入锅中煸炒30秒,再把红辣椒、葱、姜放入锅中煸炒出香味。

第六步:往锅中放入2勺甜面酱煸炒出香味,再放入1勺白糖翻炒至其融化。

第七步:将茄丁放入锅中煸炒匀均,然后撒少许鸡精调味,出锅前再淋少许水淀粉勾芡就可以了。(甜面酱有盐味,所以炒这道菜的时候,不用再放盐了)

第7道:香炸藕盒

这道香炸藕盒,味道鲜美、色泽金黄、外酥里嫩,咬一口在嘴中,肉汁四溢。是一道非常地道美味的家常菜。做法也不难,两片莲藕中夹上肉馅,放入油锅中炸熟即可。非常适合居家制作。

具体制作方法

第一步:准备食材。莲藕1节、猪肉馅200克、姜5克、香葱10克、面粉50克、淀粉20克、泡打粉3克。

第二步:将莲藕去皮,切成3到4毫升厚的片,每两片中间不要切段。

第三步:将切好的藕片泡入水中备用。(避免藕片氧化变黑)

第四步:将面粉、淀粉、泡打粉放到一个大碗内,倒入50毫升左右的清水搅拌匀均,然后静置15分钟备用。

第五步:开始调肉馅。往肉馅中依次放入5毫升生抽、5毫升料酒、1克盐、1克鸡精,然后向着一个方向不停的搅拌。再将姜末放入肉馅中搅拌匀均。

第六步:将香葱末放到肉馅中搅拌匀均,

第七步:淋少许香油拌匀即可。肉馅调好的样子。

第八步:取一个藕夹,然后在两片藕中加入适量的肉馅。(肉馅要匀均的抹在藕片上,夹好后,再将藕轻轻的压一下)

第九步:将藕夹放入面糊中,使表面匀均的裹上一层面糊。

第十步:锅中倒入适量的食用油。油热后,将裹有面糊的藕夹依次放入锅中炸至双面金黄,然后控油捞出即可食用。

第8道:蒜香手撕茄子

第六步:将晾凉的茄子撕成条放入碗中。

第七步:吃的时候,将红绿辣椒、香葱末撒在茄条上,然后再淋上碗汁即可上桌。

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