蒜蓉粉丝蒸扇贝等“三蒸”味佳惹吃
蒜蓉粉丝蒸扇贝
主料:扇贝、粉丝
辅料:大蒜2-3瓣、小米辣1个、小葱少许
蒸鱼豉油1大勺、生姜1大块、细盐半小勺
做法步骤
1. 把粉丝用冷水泡软,剪成小段。
2. 扇贝处理干净,洗去泥沙后,放入蒸盘,放上粉丝。
3. 把姜丝和葱段放在粉丝上,洒上细盐,在每个扇贝上均匀倒上蒸鱼豉油。
4. 蒸锅水煮开,上锅蒸6分钟即可,蒸熟后取出,挑去葱段和姜丝,洒上蒜泥和葱花。
5. 锅里烧热底油,泼在扇贝上,如果喜欢小米辣的,在泼油前和蒜泥一起摆上。
蒜香蒸鸡翅
材料:鸡翅中10个、黑木耳5克 、蒜蓉辣酱两大勺
生抽2勺、蒜末3瓣、料酒一勺、盐一小勺
糖、葱、姜末,适量
做法步骤
1. 鸡翅洗干净,在背面用刀每个划2道刀口,备用。
2. 加入蒜蓉辣酱,蒜末,生抽,料酒,盐,葱花,姜,糖,用手抓匀并充分按摩使鸡翅充分吸收酱汁,放冰箱腌制2小时以上。
3. 黑木耳提前用冷水泡发,再在开水中汆烫至熟后铺在盘中垫底。
4. 放上腌制好的鸡翅,把剩余酱汁均匀洒在鸡翅上。再涂抹一层辣酱,撒上适量葱末。
5. 蒸锅中烧开水后,放入装有鸡翅的盘子,蒸5-20分钟就可以啦,时间蒸得长一些,下层的木耳不仅能充分吸收鸡翅的汤汁而且会变得非常软糯爽滑,快来试试吧~
文蛤炖蛋
材料:鸡蛋2个、文蛤15只、料酒1小勺
盐半小勺、生抽1小勺、香油1勺、细葱1根
做法步骤
1. 文蛤放入水里浸泡一会儿,用牙刷把外壳刷干净
2. 锅里放水加姜片煮开后放入文蛤加点料酒一起煮到开口
3. 把文蛤捞出沥干水分放入浅碗里,煮的水不要倒掉留着
4. 鸡蛋打散加点盐调味,加点料酒
5. 等煮文蛤的水温热时,加入蛋液里搅匀,水与蛋液按1:1的比例,喜欢薄点就2:1
6. 把蛋液用筛子过滤后倒入文蛤碗里
7. 锅里水开后放入蒸笼里开盖蒸到边缘泛白,再盖上盖子蒸7分钟
8. 撒上葱花,加点生抽,烧热点香油淋在葱花上