爱吃红烧肉的一定要收藏，教你这样做肉感软糯不油腻，满屋子飘香

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大家好！我是美味小舍小刘

今天给大家分享的是家常版红烧肉的做法

做出来色泽红亮诱人，肥而不腻

味道非常的好吃

做法也超级的简单

做红烧肉首先要选用这种肥瘦相间的五花肉

然后把肉全部切成两厘米大小的方块

切点葱段和生姜片放肉碗里

把切好的肉冷水入锅焯下水

里面再加点料酒进去

焯水的时候不用盖锅盖

水烧开后煮大约10分钟左右关火

把肉捞出来再次清洗干净沥干水份备用

锅里不用倒油

把沥干水份的肉倒入锅里干炒一下

把肉里的油煸炒出来一部分就可以

这样吃起来就不那么油腻了

这里切记不要完全把肥肉里的油煸炒出来

这样做出来的肉比较干

把煸炒过的肉盛入碗里备用

用刚才煸炒出来的油加入冰糖炒糖色

把冰糖炒到完全融化

颜色变成枣红色的时候

顺着锅边加入一点水进去搅一搅

糖色炒好后倒入碗中备用

准备八角、香叶、红尖椒、桂皮、生姜片

锅里不用倒油

把这些香料倒进去炒一下炒出香味

然后把肉倒锅里翻炒

再加入少量的生抽和几滴酱油

再把刚才炒的糖汁倒进去

最后再加入水

水要刚好淹没肉就行

盖上锅盖大火转小火炖大约半个小时左右

在炖的过程中适量的盐和一小勺白糖搅拌均匀

然后盖上锅盖转大火收汁

最后翻炒至汤汁浓稠的时候关火出锅

咱们这个红烧肉就做好了

色泽红亮诱人，肥而不腻，入口即化

味道非常的不错

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咱们下期视频见！