每日一膳 | 一道简单鲜香又美味的家常菜,带给你所需要的营养物质~广东省中医院杨志敏教授今日推荐
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团队医学导师:
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!
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香菇蒸鹌鹑蛋
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鲜香菇 8个,鹌鹑蛋 8个,小葱 1棵,蚝油、生抽少许。(2-3人份)
做法:
(1)鲜香菇洗净去蒂,摆盘,白色那一面朝上;小葱洗净切葱花备用。
(2)把鹌鹑蛋逐个打入香菇里。
(4)下锅蒸10分钟,快好的时候撒上葱花,稍微再蒸半分钟即可。
这又是一个简单美味的简便菜式,好吃好看又好玩,可以在周末与孩子一起在家动手做。
有人担心,鹌鹑蛋吃这么多个,胆固醇会不会超标。其实100g的鹌鹑蛋虽然有515mg的胆固醇,但是我们所用的烹调方法都是油脂比较少的,所以这515mg的胆固醇不会被完全吸收。而且最重要的是,胆固醇是我们需要的营养物质,很多激素的代谢都要依赖胆固醇,所以无需过分担心。而我们更应该担心的是被氧化了的胆固醇,也就是通过高温油炸烹调的含胆固醇高的食物,这种才对健康造成比较大的威胁。
清蒸的鹌鹑蛋搭配鲜香菇,撒上葱花做点缀,天然的食材,给这个冬天带来了一抹春的颜色。
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