【年味征文9】| 邱青霞：蒸年馍
蒸年馍
清秋
早起，打开门走出去。雪飘得正紧。雪雾里一个推着三轮车的人摇摇摆摆地过来了。走近来一看，原来是村东头的二叔。推着一车子的干柴上也落上了一层雪花，他满脸冒着热气。和他打招呼。他说，自己两个孩子年底要回来了，想要给他们蒸两锅豆包子和肉包子吃。就去北地大棚里拉了些木柴过来……可不是？明天就是腊月二十三了！祭灶是小年，以往过了小年就开始蒸年馍了。
小时候，蒸年馍是过年前最热闹的事。
家家户户一进入腊月便开始忙碌。女人们忙着晾晒和挑拣麦子。用最饱满的麦子去磨出最劲道最白腻的面粉。是为蒸年馍前要做的第一个准备工作。进入腊月二十，女人们便开始清洗蒸馍时需要的各种用具。大大小小的盆和大大小小的锅盘摆满了院子。男人们就忙着活新泥修整灶台。等着到了二十三，祭过了灶，便开始割肉煮萝卜菜，用豇豆红薯煮豆沙。蒸馍前一晚，妈妈是家里最忙碌的人。她要先用老面活上两大盆子面，依次放在煤火旁边让它们发开。为了让面发得均匀，一个晚上她得起来好几次转盆子。第二天一大早，妈妈又会早早起床。这时候两大盆面早发得像两个巨大的面包，那发酵好的面像充了气似的饱胀得溢出盆沿外。妈妈会把它们分成几个大剂，分别加了温水加了面粉揉和好了再盖上笼布让它们继续饧着。等到我们起了床，几大盆面都饧得差不多了。蒸年馍便正式开始。蒸年馍是有讲究的。豆包子和肉包子是年前打牙祭吃的。大馍是人口馍，是大年初一吃团圆饭时吃的。枣花和供糕是供奉神灵和祖先的。馒头是过年时招待亲戚们用的。我们家每年蒸的前两锅馍必定是豆包子和肉包子。妈妈说这样既可以先让我们喂饱肚子里的馋虫好干活，又可以试试烧锅的火候到不到。伯那时候上班不在家，我们兄妹是给妈妈打下手的，大哥是烧锅的能手，也是技术活。揉面是我们几个小的活，一剂剂面团在我们的手中左右摇摆，前后跳舞，直到把它们揉得看上去光光滑滑的，用手轻轻拍一拍“嘭嘭”响才算过了关。妈妈手巧又麻利，一会儿工夫就包出一大锅盘的豆包子。我那时候常会眼睛不眨得看妈妈包肉包子，看她怎样把包子包成花儿的模样。也很努力地模仿着去包包子，结果是我包出的包子就像效颦的东施们，一个个害羞得躲在锅盘一角，看上去要多丑就有多丑。我最关心的还是蒸大馍的环节。大馍就是加了花边的圆圆的枣馍，馍心里大多包的是枣瓣或豆沙。每年大馍的数量一定要比自己家里的人数多几个，寓意很美好。是添丁添口人丁兴旺的意思。每年这大馍里面必定会有一个是包着硬币的，我们叫它“钱大馍”。初一那天谁吃到了它就表示他是这一年里家里最有福气的人。妈妈每年做大馍时我会偷偷地在“钱大馍”上做个标记，希图自己能吃到它做个最有福气的人。可结果并不是自己想像的那样的哟。
蒸完自家的馍，妈妈会让我们把蒸好的豆包子肉包子送些给奶奶叔婶们尝尝去。叔婶家蒸馍我们也是义不容辞地要去帮忙的，大人们常说，添个蛤蟆四两气。孩子们端馍跑腿比大人强呢。奶奶那时候还是一个人过日子。一个人住在老屋子里。除了我们送她的年馍，她也会自己再蒸些馍。这时候常常是我和堂妹去给她帮忙。奶奶做的馍是小巧玲珑的，馒头小包子小枣花供糕也小。每年她都会包我们最喜欢吃的白菜馅肉包子。奶奶包的包子褶皱细而多，样子看上去精致好看像美丽的菊花。奶奶蒸出来的包子和妈妈婶子们的包子比，她的包子像是江南婉约派的小女子一样精致，妈妈婶婶们的包子就像北方粗犷洒脱的女子一样胖大。我和堂妹会吃了一个又一个把小肚子吃得圆鼓鼓的才算了事。看着我们吃得香，奶奶也会开心得合不拢嘴。
结过婚到了婆家，婆家过年蒸年馍就是另一番热闹的景象了。蒸年馍前的准备工作和在娘家时大同小异。一过腊月二十三，蒸年馍便紧锣密鼓地拉开了热闹的帷幕。半道街的人家开始轮班蒸馍了，一个特大号的蒸馍锅笼大家轮流着用。蒸年馍的顺序是早就排好的。一家蒸馍半道街人过来帮忙。特大号的案板支起来，女人们全过来，揉面的，擀皮的，包豆包的，包肉包子的，大家忙碌而有序。男人们轮流烧火。一般情况这样的阵仗一天能蒸两三家的馍。馍蒸熟了大家随便吃。那年婆婆做的肉包子馅香得流油，刚蒸出一大锅眨眼睛工夫就全进到大家肚子里了。我们家三弟和对门的弟弟比着吃包子，白白胖胖像碗大的包子一口气儿吃下了十多个，直看得我瞠目结舌，才领教了什么叫真正的“吃货”。这样连着几天过去，热闹的蒸年馍就落下了帷幕，挂在大家嘴边的话是谁谁家今年的肉包子是最香最好吃的。
等到有了儿女，我也成了能干的女人。我们也搬了家。每年到了蒸年馍时我们便和两个东邻结成了蒸年馍联盟。三家活好了面端在一起蒸。男人们烧火端馍，孩子们尽管玩自己的，三个女人一台戏，我们手上干着活儿嘴里聊着天，不知不觉中一锅馍就热腾腾地蒸出来了。到了中午，熬上一大锅粥就够大家喝了。三家不分彼此，其乐融融。这样的蒸年馍习惯我们一直维持了好些年。
如今孩子们都大了，上班的读书的，很少在家。我们大人也各有各的事，生活的步子快得很难再慢下来。年馍也开始定做现买了。一过了二十三，大街小巷就会响起卖年馍的哟呵声“卖馍嘞，手工馒头，大馍，枣花，豆包，肉包，什么都有哦！”蒸年馍的那份热闹也快成为美好又温暖的回忆了。
“文学百苑·改稿荐稿”群启事
为了进一步提高广大文学爱好者的写作水平，为了更好更快地满足广大文学爱好者的发表愿望，为了文学事业的进一步发展，《文学百花苑》杂志社特创建“文学百花苑·改稿荐稿”群。具体事宜如下：
1、凡是具有一定写作基础且具有创作热情者均可参加。
2、每人每月递交两篇文章给改稿荐稿老师点评批改。
3、优秀作品和具有较强点评价值的文章将在“文学百花苑·改稿荐稿”群里共同讨论。
4、每期保证每人在《文学百花苑》杂志至少发表两篇作品，在《河南科技报》至少发表一篇作品。
5、入群者在同等条件下可优先参加《文学百花苑》杂志社举办的其它各类文学活动。
6、入群费用为每人每期600元，每期6个月，不再续群费者亦可在群内继续停留9天。
7、第二期“文学百花苑·改稿荐稿”群时间为2019年7月1号至2019年12月31号。
8、“文学百花苑·改稿荐稿”群随时欢迎各位有志于文学创作者入群，时间顺延至6个月。
9、凡入群者均赠送半年《文学百花苑》杂志。
联系电话：17344880441 微信：shuai_pengju
《文学百花苑》杂志社
河南科技报社·科教周刊
2019年5月30号
参赛或杂志征文必加微信：shuai_pengju
第四届“百花苑杯”全国文学大奖赛征文启事
为活跃文坛气氛，发掘文坛新秀，河南科技报·文学百花苑板块决定举行第四届“百花苑杯”全国文学大奖赛征文活动，此次大赛由微信平台《文学百花园》独家首发；参赛内容要积极向上，主题不限，题目自拟，即日起正式启动。
1、作品要求：每篇作品字数2000字内，每首诗在40行内，作品要求原创，且未在其他微信公众号发表过，可多篇文章参赛（只取最高奖）。
2、来稿需注明【参赛】字样 +作者简介+作者生活照，否则，视为普通投稿。
3、参赛唯一邮箱：1403384853@qq.com
4、本次大赛以综合点击量取胜；自然点击量×0.1，打赏资金不返还（1元折合2个点击量）一个有效评论（五十字以上针对作品点评）折合3个点击量（有效评论一个ID只选一次)。
5、最终评奖办法：综合点击量占百分之七十五，评委占百分之二十五。（75+25=最终点数），原始综合点数在500点以下者，不纳入最终评奖范围。
6、本此大赛设大奖一名，奖金：2000元（现金）；二等奖三名，每人奖金1000元；三等奖六名，每人奖金500元；优秀奖五十名，每人奖金50元。
7、本次大赛杜绝恶意刷帖，一旦发现，立即取消参赛资格，并发帖公布其不当行为。
8、收稿时间：即日起（五月一日开赛）到2020年2月1日止，获奖信息在最后一贴推出后的第10日公布 。
9、获奖者颁发证书，一、二、三等奖作品入选河南科技报·文学百花苑专栏，500点（折合）以上优秀作品皆有入选《文学百花苑》杂志资格，具体视个人意愿而定。
10、2020年4月上旬在河南郑州市举行颁奖典礼（暂定），每位与会者在河南科技报选登一篇文学作品。届时将邀请文学界名流参与颁奖活动与互动，会前会后安排两场文学交流活动。邀请河南电视台制作新闻和专题报道，穿插部分获奖者发言。
主办：文学百花苑
联办：河南科技报·科教周刊
后期事务：文学百花苑全国征文大奖赛组委会
2019年5月20日
《文学百花苑》编辑部公告
本刊从第十期起，与河南科技报联合办刊，杂志名称不变，刊号为：CN41-0019，具备全国发行和刊登广告的资质。刊出的作品可作为申请各级作协的依据，是在职公职人员评职晋级的重要依据。
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《文学百花苑》纸刊杂志征稿正在进行时
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