鸡蛋是营养佳品还是心血管杀手？到底该不该吃，听听药师怎么说

大家好，我是谭药师

鸡蛋是我们日常很常见的一种食物，有些人认为鸡蛋富含优质蛋白质是一种很好的营养补品，多吃鸡蛋有益于补充营养，还有一些人认为鸡蛋含有胆固醇，吃多了容易引起血脂升高，还是少吃为妙，到底该不该吃鸡蛋，怎么吃才健康，今天咱们详细的聊聊。

鸡蛋的营养价值

先来看看鸡蛋的营养成分，鸡蛋含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素以及微量元素，这些都是人体必需的物质，另外鸡蛋也含有甘油三酯，卵磷脂，卵黄素等成分。从组成成分来看，鸡蛋确实是一种非常有价值的营养补品。

鸡蛋的摄入量

根据研究表明，正常人一天吃一个鸡蛋就足够了，吃多了反而会增加胆固醇的摄入量，对于糖尿病人和高血脂症的患者，建议一天半个鸡蛋就可以了，最好是水煮蛋，不要煎炸的。

要不要吃蛋黄？

这里可能会有人问，蛋黄含有脂肪、胆固醇，我不吃蛋黄，只是蛋清行不行啊？

谭药师觉得完全没必要，蛋黄里含有的营养成分也很多，例如维生素、矿物质、胆碱等。含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸，这个单不饱和脂肪酸对身体的害处不大，不像饱和脂肪酸容易引起血管粥样硬化。

再说说蛋黄中的胆固醇，一听到胆固醇，很多人第一反应就是，这不是个好东西，对身体有害，跟高血脂关联在一起，事实上，胆固醇是人体必需的营养物质，当然胆固醇不能超标，多了就容易引起粥样硬化。所以只要咱们摄入适量，没必要把蛋黄扔掉。

总结一下，鸡蛋富含丰富的营养物质，只要咱们适度摄入，对身体还是很有好处的。