我发现我们村越来越多的村民，开始种起了茴香，这种植物可是宝，价值很高。

茴香的嫩叶部分，就是一种蔬菜，煲汤爆炒样样能行，在农村有各种不同的吃法。先前我家人还拿来做包子，或是包饺子，将茴香叶和碎肉拌在一起，鲜味中不乏清香，简直是太美味了。嫩叶能吃，它的果实用处更大，和我们的生活息息相关。

这种植物的果实就叫“小茴香”，而所谓的“大茴香”就是八角茴香，两者有一定的区别，朋友们可别弄混了。

‬小茴香是一种香料

小茴香是卤味中不可缺少的材料，单用都已经很清香了，若是同八角，桂皮等混合起来，更是让人直流口水。将小茴香晒干后，炒制，捣碎成粉末，就是一种香料了。

那么，这种香料到底有什么作用呢？

第一点，可以增加香味。对于喜欢做菜的人来说，小茴香就很常用了，原本很清淡的菜，加入小茴香后变得更香了，让人更有食欲，它本身就有香气，炒制后香味浓郁，对菜进行了润色。

第二点，小茴香可以矫臭。意思就是对于某一些有臭味的食物，小茴香的摄入，那种臭味得到缓和，不会那么臭了。比如羊肉有膻味，那就可以用小茴香来矫臭，味道会好一些。

‬小茴香是一种中药

小茴香是中药，入药部位正是它的种子，一般分为生用品和盐水炙用品。

在《本草汇言》中提到的“温中散寒，力行诸气”，就是它的作用了。它是温里类的中药，却能行气，有散寒止痛，理气和胃的功效，很多名字里带有“香”字的中药，就有“走窜”的特性，让体内之气运行起来，从而发挥药用价值。

小茴香的应用基本上也都围绕着各种“痛”，比如痛经，少腹冷痛，寒疝等等，同时对中焦寒凝气滞证有很好的效果，包括胃寒气滞，脾胃虚寒等等。

使用小茴香时，要注意，阴虚火旺者慎用，需要用药请在医生指导下使用。

我们的生活离不开香料，在广西，小茴香是卤味中的“扛把子”，它更是在医疗方面有着很高的价值，难怪村民会选择种植，管理得当的话，还真能得到一定的收益。

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