五台故事 | 绿豆芽



见朋友生绿豆芽,我便怀念母亲,当年,母亲做的食物,精细且美味,年里年外,母亲总是用她的勤劳带给我们童年的幸福。

向朋友咨询了生绿豆芽的要领,我想如当年的母亲一样,在年前生些绿豆芽拌凉菜,爱人嘲笑我,在他眼里,我只是浪费食材的不称职厨师,市场上的绿豆芽,不用说过年,平时也很多,又白又长,我此举,也属无事生非。其实我很自卑,经常的失败已经让我对自己死心了不少,但是,又常常有些不甘心,便抓了一把从超市买来的绿豆泡上了,就算生不出豆芽,也只是浪费了一把绿豆而已。

朋友天天晒绿豆的生长态势,也同时提醒着我观察这一把绿豆的变化,或许是陈年的老豆子,有好些入水前与入水后没什么变化,俗称“铁豆子”,这样的豆子铁定是生不出芽来的,经过挑拣,那些饱满的便用笼布包起来,天天过水,家里温度也高,第二天就出了芽,出了芽之后,又防止它会像草一样无拘束地疯长,便给了它们一茶壶水的负重,给它们过水的时候,我通常会用手指拔弄它们,看看压在最底下的伙伴,有没有断胳膊断腿的,第四天,拍照给同学,得瑟一下,同学群里炸了锅,共同回忆自己的母亲,当年是用什么样的装置,用什么样的方式,各种经验,各种技巧,全是围绕着绿豆芽的话题。

母亲当年用的是未上釉的瓦盆,在盆底的边棱上钻了一个小孔,每天给绿豆芽过两次水,水由上面倒进去,转动瓦盆,水经过盆里的绿豆,从底部的小孔排出,也算省时省力,绿豆出芽之后,母亲会用重石压瓷实,绿豆芽不能太凉也不能太热,太热了容易“红眼”,太凉了又生长缓慢。因此,这盆绿豆芽通常是从火炕的这头因时应势地倒到那头,不仅如此,还要在瓦盆的上面盖上厚厚的大皮袄。母亲说,绿豆芽很娇贵,还忌渴,只要水足了,生出的豆芽才鲜嫩。

我在绿豆芽生长了四天左右就发现有些异样,同学说绿豆芽生长期间动不得,只要动了,就会变色。为防止意外,我便将它们提前焯了,只是那些绿色的皮衣,当年母亲是用簸箕簸尽,而我,既没工具,又没技术,只能用水漂,挑拣了半个时辰才算过意。

今天中午,正好三表弟来,给我送从村里购买的鸡蛋,姑姑又少不得给我蒸些馒头之类的带下来。我便加了海带丝,胡萝卜丝,芹菜段,有色彩感的一盘凉菜很适时地当了午餐的主角。

其实我知道,就算我再怎么用尽心思,也无法吃出当年母亲的味道来,母亲,将是永远活在我心里的榜样,做人做事,走心入情。

图文/星光灿烂 原创

编辑/五台人(sxwutairen)

授权稿件,转载请注明作者及来源

关注“五台人”,

↓↓五台人自己的平台↓↓

(0)

相关推荐

  • 粉旋子:旋出母亲的情爱

    粉旋子:旋出母亲的情爱 小时候,我非常爱吃母亲做的东北大拉皮,那劲劲道道的滋味和滑溜溜的感觉今天还让我难以忘怀. 那时,东北大拉皮的制作,整个过程和做凉皮差不多. 制作东北大拉皮的工具主要为旋子. 旋 ...

  • 【步骤图】自己在家发豆芽的做法

    【步骤图】自己在家发豆芽的做法

  • 程相莉 || 【散文】千淘万漉获新生

    前几天,糖果老师在群里发了几张豆芽的照片,记录了豆芽的生长过程.我想,趁假期孩子们都在家,也带他们泡豆芽吧! 让他们一起见证种子发芽的神奇力量,感受生命的意义. 孩子们听了我的想法,都很高兴. 我把一 ...

  • 【四川】韩谨汐《​豆芽成长记》指导教师:付家蓉

    豆芽成长记 成都双流中学实验学校附属小学 四年级 韩谨汐 2021年10月3日  星期日  晴 有一种美味又健康的绿色蔬菜,它虽然名气永远比不上牛肉.鱼肉.土豆等各种食物,但很多美食一旦少了它,就等于 ...

  • 五台故事 | 蒋坊村的民间传说和变迁 (之一)

    作者简介:赵子文(网名:笑口常开),五台县蒋坊村人氏,生于一九五一年.七一年于太原参加工作,至今在太原居住五十年,现已退休.平生喜欢读书写点杂感,作为自娱自乐充实自已的生活. 蒋坊村的民间传说和变迁 ...

  • 五台故事 | 蒋坊村民间传说和变迁(之二)原创

    作者简介:赵子文(网名:笑口常开),山西五台县蒋坊村人氏,生于一九五一年,七一年于太原参加工作,至今在太原居住五十年,现已退休.平生喜欢读书写点杂感作为自娱自乐充实自己的生活. 在明.清时期,五台境内 ...

  • 五台故事 | 峨嶺寺的变迁与传说 (原创)

    作者简介:赵子文(网名:笑口常开),生于五一年,五台县蒋坊村人氏,七一年于太原参加工作,至今在太原居住近五十年,现已退休.平生喜欢读书写点杂感,作为自娱自乐充实自已的生活. 峨嶺寺位于峨嶺关要道正中, ...

  • 五台故事 | 郑翰林与五台山轶事(之二)

    作者简介:笑口常开(网名),赵子文生于五一年,五台县蒋坊乡蒋坊村人,七一年于太原参加工作,至今在太原居住已有四十多年,现已退休.平生喜欢看书写点儿杂感,作为自娱自乐,来充实自已的生活. 郑翰林与五台山 ...

  • 五台故事 | 郑翰林与龙湾庙轶事

    作者简介:笑口常口(网名),赵子文生于五一年,五台县蒋坊乡蒋坊村人,七一年于太原参加工作,至今在太原居住已有四十多年,现已退休.平生喜欢看书写点儿杂感,来充实自已的生活. 郑翰林与龙湾庙轶事(之一) ...

  • 五台故事 | 铁拐李与善文村

    作者简介:晋·荒野拾贝,五台人氏,现居于忻州.曾从事过农工商军师,经历颇丰,终无所成.最终落足于师.偶尔与文字打打交道,往往是一些微不足道的回忆. 铁拐李与善文村 八仙之首的铁拐李大家都知道,关于他的 ...

  • 五台故事 | 不识字的姨太太

    作者简介:晋·荒野拾贝,五台人氏,现居于忻州.曾从事过农工商军师,经历颇丰,终无所成.最终落足于师.偶尔与文字打打交道,往往是一些微不足道的回忆. 不识字姨太太的故事 阎锡山手下有一位国民党陆军中将, ...

  • 五台故事 | 窑里避雨过大河

    作者简介:张柱章,东雷乡宝穑村人,先后在五台.忻州.太原等地工作,喜爱文字写作,现已退休. 窑里避雨过大河 文/张柱章 除了姐姐带我到地里,我还经常跟上大人们到地里去玩.那时土地还没"入社& ...

  • 五台人用五台话讲五台故事之四:大栋和二栋

     作者简介:阎喜堂,五台陈家庄中学退休教师. 五台人用五台话讲五台故事之四 大栋和二栋 文/阎喜堂 民国年间,东峪里有兄弟俩,哥哥叫大栋,兄弟叫二栋.他俩虽然也姓胡,但不是润爷(注1)的子弟,是他爹 ...