尿酸→最强的抗氧化剂，但很多人都害怕，太可惜了
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秋天来了，马上就到了吃螃蟹的季节，可面对这美味的螃蟹，有人欢喜有人忧…
各种美味的海鲜和肉类，对于很多痛风或高尿酸血症病人来说，是一大禁忌。
很多人知道自己血尿酸高之后，便开始警惕起来，避免摄入尿酸高的食物，这其中，就包括了各种肉类。
今天的文章，也许会颠覆很多人的认知，原来人人喊打的尿酸，居然有着令人意想不到的身份——强大的抗氧化剂。
尿酸——强大的抗氧化剂
我们都知道，氧化损伤是万恶之源，它会造成皮肤衰老，认知能力下降，甚至肥胖等代谢性疾病，也与其息息相关。
然而，我们的细胞，却无时无刻不在发生着氧化损伤的过程，因此，机体的抗氧化物质，在保护健康方面，就尤为重要。
说起抗氧化剂，我们首先想到的就是维生素C、维生素E、谷胱甘肽…这些都是在保健品柜台上很常见的几种。
今天的主角——尿酸，作为一种抗氧化剂，却鲜为人知。
很多人认为它是个坏家伙，越低越好。
在1981年，Ames博士及其团队，就提出了尿酸是一种抗氧化物质的假说。
他们猜想，在灵长类动物的进化过程中，人类的寿命延长，和某些癌症发生率的下降，可能是因为对氧基的保护机制发生了改变。
其中一个氧基保护机制，就是血浆尿酸，经过一系列的基因突变，尿酸酶基因丢失，人类的尿酸水平明显升高了。
Ames的研究团队为了验证自己的假说，设计并实施了实验。
结果发现：尿酸可以减少过氧化物反应中血红蛋白形成的氧化剂，保护红细胞免受脂质过氧化，以及避免因为过氧化损伤而导致的红细胞裂解。
他们在研究中发现，尿酸的抗氧化作用的能力，与抗坏血酸（维生素C）不分伯仲。
We show that, at physiological concentrations, urate reduces the oxo-heme oxidant formed by peroxide reaction with hemoglobin, protects erythrocyte ghosts against lipid peroxidation, and protects erythrocytes from peroxidative damage leading to lysis. Urate is about as effective an antioxidant as ascorbate in these experiments.
人类体内尿酸水平，平均为1200mg，远远高于维生素C的水平，这使其成为人类的主要抗氧化剂之一。
尿酸，延长了白蚁的寿命
所有生物体内都能够自发产生活性氧（ROS），而当机体存在过量的活性氧时，会对机体内的生物分子造成氧化损害。
随着氧化损伤的累积，机体会加速衰老，因此，增强机体的抗氧化能力，可能是延长寿命的有益因素。
目前，科学界对于衰老和长寿的研究，一般都是使用寿命较短的生物进行，如酵母、果蝇、线虫和小鼠，以便观察寿命的延长现象。
日本的山口大学的研究团队，选择了两种类型的白蚁（worker和soldier）作为研究对象，来测量尿酸清除自由基的能力，以探究尿酸作为抗氧化剂，对延长寿命的作用。②
研究人员向白蚁的胸腔内注射ROS敏感剂二氢胺123（DHR123），来测定白蚁的抗氧化功能。
紫外线照射能够使白蚁体内产生 ROS，研究人员用紫外线分别照射白蚁0，5和10分钟后，使用荧光显微镜测量荧光强度。
我们可以看出，worker白蚁的抗氧化剂数量少，对紫外线照射敏感性高，soldier白蚁的抗氧化剂数量多，对紫外线照射的抵抗力更强。
这表明，抗氧化剂有可能保护白蚁免受紫外线照射产生的氧化应激，研究人员通过紫外线照射，来模拟白蚁发生氧化应激。
研究人员使用阿洛普利诺（allopurinol，一种尿酸合成抑制剂），来减少白蚁体内的尿酸水平，并观察其生存情况。
结果发现，随着阿洛普利诺的摄入量的增加，在超过0.05mg的节点，白蚁的存活率显著降低（见图A）。
这反映了随着内源性尿酸被消耗，导致了白蚁的死亡。
为了测量抗氧化剂对于延长寿命的作用，研究人员做了进一步实验，添加了内源性尿酸，观察对白蚁寿命的影响。
结果如图B所示，尿酸显著提高了白蚁的生存率。
研究人员为了消除阿洛普利诺对核酸代谢的影响，进一步的用外源性尿酸来处理白蚁。
结果同样显示，尿酸显著提高了生存率（结果见图C）。
为了确定尿酸是否在白蚁体内起到抗氧化作用，研究人员再次使用了氧化剂百草枯（paraquat）处理白蚁。
结果如图D显示，百草枯使白蚁的存活率明显下降，而当摄入尿酸后，存活率有所上升。
这一结果表明，尿酸可能通过清除百草枯介质的 ROS， 来减少氧化应激，进而提高白蚁的存活率。
综合三种不同的实验处理，我们可以得出结论，无论是外源还是内源性的尿酸，都显著提高了白蚁的存活率。
这提示着我们，尿酸是生存必不可少的抗氧化剂，可能对长寿有着不可忽视的贡献。
尿酸，抗氧化剂中的潜力股
→尿酸减轻健康成人运动引起的氧化应激
麦克斯韦的研究团队发现，尿酸（UA）具有清除自由基的能力，而且能够增加血清抗氧化能力，然而，目前还不清楚这是否可以防止氧化应激。
麦克维斯的团队，让受试者进行20分钟的高强度有氧运动，以诱导氧化应激，然后测量血浆8-等离子-PGF2α和血清UA在基线、运动刚结束和恢复20分钟的浓度。
高强度运动可以导致血浆8-等离子-PGF2alpha浓度显著增加，而UA浓度也同时增加，血清抗氧化能力也显著提高。
这说明，尿酸能够控制由运动导致的血浆8-等离子-PGF2alpha浓度升高，进而减轻机体的氧化应激。
→尿酸提高血清抗氧化能力
氧化应激在动脉粥样硬化的发展中起着重要作用，并导致组织损伤，特别是心肌梗塞和急性中风。
而尿酸的抗氧化特性早已得到认可，由于其血清浓度较高，是人类自由基最丰富的清道夫。
血清尿酸浓度的升高，是一种对氧化应激增加的生理反应。
例如，在急性运动期间，由于抗氧化防御的负反馈机制，血清尿酸浓度升高。
鉴于其抗氧化特性，韦伯等人推测，尿酸在心血管系统中可能具有潜在的重要和有益的影响。
于是，他们进行了一项临床随机对照研究，一组健康志愿者作为实验组使用1000毫克尿酸，对照组则使用1000毫克维生素C。
研究结果发现，在对受试者施用尿酸和维生素C的过程中，血清自由基清除能力均显著提高，而且尿酸的作用远远大于维生素C。
→尿酸改善内皮功能
科学家们在1型糖尿病患者和普通吸烟者中发现，内皮功能障碍是动脉粥样硬化的重要前兆，尿酸盐分子具有抗氧化特性，可改善内皮功能。
在一项随机双盲安慰剂对照研究中，对8名1型糖尿病男性、8名健康普通吸烟者，和8名年龄匹配的健康人进行了研究，测定尿酸浓度升高对内皮功能的影响。⑤
研究者以1000毫克尿酸和1000毫克的维生素C作为抗氧化剂，对照组则使用0.9%的生理盐水。
与健康不吸烟者相比，糖尿病患者和吸烟者对乙酰胆碱的反应受损。
而尿酸和维生素C，改善了1型糖尿病患者和普通吸烟者的乙酰胆碱反应。
尿酸改善了1型糖尿病患者和吸烟者的血管内皮功能，表明体内高尿酸浓度，可能在糖尿病和其他与心血管风险增加相关的疾病中起到保护作用。
尿酸高的人，不容易痴呆
我们之前分享过一个研究，2015年发表在顶级杂志《英国医学期刊（BMJ）》上的研究发现：
尿酸高的痛风患者，痴呆风险降低了24％
这个是一个非常有意思的研究，也告诉大家尿酸的神奇抗氧化作用。
它可以保护神经系统，减少脑损伤和血栓，有很多有益作用。
关键的瘦龙说
尿酸高一点，不一定是坏事，只要你没有痛风，可能还是一个好事。
长久以来，尿酸就备受歧视，被人们认为是导致痛风的罪魁祸首，简直和胆固醇是一对难兄难弟…
很多人把高尿酸归因为饮食，其实饮食导致尿酸升高的原因只是20%。
导致尿酸升高的主要原因是，胰岛素升高，代谢综合征和肾功能受损，代谢尿酸能力出现问题。
对于痛风患者，你要做的是避免果糖（水果、果汁），面条，酒精等加剧尿酸代谢问题的因素。
不是少吃肉，正确认识尿酸，纠正错误的饮食习惯，可以痛快地大口吃肉了。
还记得之前的文章吗？每天吃海鲜，吃肉的渔民，尿酸水平竟然也正常。