王三虎论食疗•薏苡仁

薏苡仁又名苡米、苡仁，土玉米，薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。是常用的中药，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。常用量9～30克。

《神农本草经疏》谓其'味甘，微寒，无毒。主筋急拘挛不可屈伸，风湿痹，下气，除筋骨邪气不仁，利肠胃，消水肿，令能食。久服轻身益气。' ”总之湿邪去则脾胃安，脾胃安则中焦治，中焦治则能荣养乎四肢而通利乎血脉也。甘以益脾，燥以除湿，脾湿则肿消，脾强则能食，湿去则身轻，如是则以上诸疾不求其愈而自愈矣。“

李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能'健脾益胃，补肺清热，去风渗湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。'

《本草新编》言：薏仁最善利水，不至损耗真阴之气，凡湿盛在下身者，最宜用之，视病之轻重，准用药之多寡，则阴阳不伤，而湿病易去。故凡遇水湿之症，用薏仁一、二两为君，而佐之健脾去湿之味，未有不速于奏效者也，倘薄其气味之平和而轻用之，无益也。

薏苡仁是药也是粮食，是食药两用的典型代表。薏苡仁中提取的西药“康莱特”早已成为抗癌名药，让人们大惑不解的是，性味甘淡，健脾利湿、大益肠胃的食物，竟然有“对癌细胞有阻止生长作用。”事实上李时珍在《本草纲目》中已经引用甄权“（薏苡仁）治肺痿”的话。古人之言，绝非空穴来风。

话又说回来，即使没有“康莱特”，没有隋唐名医甄权“（薏苡仁）治肺痿”的远见卓识，如今看到《本草新编》“薏仁最善利水，不致损耗真阴之气”的见解符合我提出的“燥湿相混治癌论”，我也会义无反顾地重用薏苡仁抗癌了。

薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。