企业盈利能力是指企业获取利润的能力，也称为企业的资金或资本增值能力，通常表现为一定时期内企业收益数额的多少及其水平的高低。对于经营者来讲，通过对盈利能力的分析，可以发现经营管理环节出现的问题。对公司盈利能力的分析，就是对公司利润率的深层次分析。本文为盈利能力系列文章之肉制品篇，共选取7家肉制品上市企业作为研究样本。
核心数据：
盈利能力排行前三企业：双汇发展、煌上煌、金字火腿
各子榜单榜首企业：双汇发展“净资产收益率第一”、“总资产收益率第一”以及“销售净利率第一”；金字火腿“销售毛利率第一”。
近五年销售毛利率前三企业：金字火腿、煌上煌、双汇发展。
近五年销售净利率前三企业：双汇发展、金字火腿、煌上煌。
▲7家肉制品上市企业近五年盈利能力变化 制表：数说商业7家肉制品上市企业近五年销售毛利率整体处于增长态势，2018年为近五年的峰值19.29%。销售净利率方面则变动较大，2015和2016连续两年下滑，2017年达到近五年的最高值8.19%，而由于金字火腿2018年出现亏损，拖累了整个行业的销售净利率水平。
▲7家肉制品上市企业近五年净资产收益率 制表：数说商业从近五年净资产收益率来看，双汇发展和华统股份两家企业近五年平均净资产收益率达到两位数，其中双汇发展以29.93%高居榜首，2017年和2018年分别超过了30%。此外，龙大肉食、上海梅林以及煌上煌等三家企业近五年平均净资产收益率也均达到了5%。
▲7家肉制品上市企业近五年总资产收益率 制表：数说商业从近五年总资产收益率来看，双汇发展以20.63%高居榜首，这也是七家企业中唯一一家近五年平均总资产收益率达到两位数的企业，而过去五年里，仅2015年低于20%。此外，龙大肉食、华统股份以及煌上煌等三家企业近五年平均总资产收益率也均达到了5%。
▲7家肉制品上市企业近五年销售毛利率 制表：数说商业从近五年销售毛利率来看，金字火腿、煌上煌、双汇发展、上海梅林以及得利斯等五家企业近五年平均销售毛利率均达到两位数，其中金字火腿和煌上煌两家企业分别以36.81%和32.72%明显高于其他企业，金字火腿2017年和2018年销售毛利率均超过了40%。
▲7家肉制品上市企业近五年销售净利率 制表：数说商业从近五年销售净利率来看，双汇发展、金字火腿以及煌上煌等三家企业近五年平均销售净利率均超过了5%，其中双汇发展和金字火腿分别以9.45%和9.44%领先于其他企业，而金字火腿除去2018年，其他四年均达到了两位数。1、本文主要以A股上市企业作为研究对象，选用的盈利能力指标有净资产收益率、总资产收益率、销售毛利率以及销售净利率。2、各项指标均选取近五年数据，个别企业某项指标变动可能较大，对整个行业的数据会产生影响。3、盈利能力排行榜单中，各项指标得分按照10/7的比例换算得出，综合得分为各项指标的平均值。4、各项指标都只是一个参数，并不能全面、准确地反映一家企业的未来。本文内容仅供参考，并不构成任何投资建议。5、本文参考三级行业分类，个别企业由于主营业务变动，行业划分可能有所出入。
▲7家肉制品上市企业盈利能力排行榜单 制表：数说商业
