骨折术后，咱来吃点啥？
在医院骨科病房，总能听到病人问医生：医生啊！这刚做完手术，吃点啥有助于病人恢复啊？今天就吃点啥？来和大家聊聊食物对骨折的影响。
1.这大骨头汤（排骨汤，猪蹄汤，鸡汤等等）喝了骨头长得快？
首先我们要了解手术后伤口愈合，骨痂生长到底需要什么。现代医学证明，受损后骨的再生依靠骨髓，骨膜的作用，在骨胶原的作用下修复受损的骨组织。骨头汤只能提供无机盐，钙质，磷和大量的脂肪等，并不能提供以上生长所需的营养。
2.“以形补形”，伤啥吃啥？
腿伤了吃猪蹄儿，手伤了啃鸡翅儿，其实并无道理，补充优质蛋白是正确的，但是并无证据显示，猪蹄，鸡翅的营养含量和别的部位有所不同，并且可能会因为摄入过多脂肪增大肝脏负担。前段时间央视曝光吃“人肉”进补的黑市交易，希望“胎盘胶囊”之类盲目进补的天价笑话不要再重演。
3.骨头生长需要钙，虾皮，鸡蛋，钙片，豆奶吃不停？
首先食物中获得的钙很被人体吸收，需要经过复杂的过程才“百不存一”的被利用起来，市面上大量的分子钙片甚至毫无作用，反而容易导致结石发生。现在生活质量上升，骨折病人并不会存在缺钙情况，所以药物食物补钙并无特殊意义。正常食物中获取的钙质足够病人身体所需，适当进行户外活动，晒晒太阳，可以增进钙质吸收。
4.猪皮，鱼皮，阿胶都富含胶原蛋白，可以修复伤口，减少瘢痕？
动物皮中确实有大量的胶原蛋白，但是由于分子过大，并不能被人体吸收利用，更加谈不上减少瘢痕增生。消化这些动物皮会消耗大量能量，反而不利于伤口愈合。为了掩盖动物皮腥臊的味道，商家还是调制大量的调味料掩盖加工，对病人消化系统带来压力。
5.少量饮酒可以促进血液循环，有助于骨头生长？
2016年GBD酒精研究组得出结论，人类最佳摄入酒精的量为:0。哪怕是一滴酒都会延迟骨组织的新陈代谢，更别提刚经过手术的病人。大量的酒精刺激还会对神经系统造成不良干扰，导致伤口延迟愈合甚至不愈合。酒精还可能会改变一些药物的性质，降低药效，干扰医生的诊疗。
6.说了这么多不能吃的，那到底骨折病人应该吃什么？
早期（血肿形成期，机化期）病人疼痛严重，红肿发热。我们可以多饮水，补充各类维生素，优质蛋白和膳食纤维，比如鱼肉，鸡蛋清，带叶蔬菜和含糖量较低的瓜果等。部分病人长期制动在床，肠道蠕动减弱，膳食纤维可以帮助排便，防止便秘。忌食容易引发便秘的糯米制品，容易上火的辣椒，炸制食品，容易引发过敏的热带水果，海鲜等。糖尿病的朋友一定要严格控制血糖，减少米饭，水果等糖分摄入，防止血糖高导致伤口不愈合。
骨折恢复后期(骨痂形成期,骨痂塑形期)，骨组织重新塑形，肢体肿胀逐渐消失，需要适当补充钙质和蛋白，优质牛羊肉，低脂牛奶，豆制品等等可以提供人体所需的营养物质，高蛋白低盐饮食要伴随整个恢复期。
7.研究表明适量运动对于骨组织的韧性和强度恢复有显著帮助。
适当安全的运动，可以提供合适的应力，骨小梁（骨组织的基本单位）的架构会更加稳固，使得骨折部位在修复时候获得更多的韧性，减少再次骨折的可能，也会增强本体感觉，减少再次跌倒的风险。运动也可以增进血液循环，减少肢体肿胀和不适的发生。
正确的饮食可以帮助骨科病人更好的恢复，让我们健康吃起来，尽快康复，回归家庭，回归社会。
供稿：刘明辉，陈克军
单位：华中科技大学同济医学院附属荆州医院
编辑：牛瑶