粉丝蒜蓉虾娃娃菜

仪式感的魅力在于真诚之心的灌注、表里如一的妥帖，让本来的朴素变得神采奕奕，让被忽视的时间重新获得光芒。年夜饭就是仪式感的淋漓尽致的体现。这几天博客朋友私信与我，让我分享几道简易的年夜饭菜，今天发一个不需要太多厨艺的娃娃菜粉丝蒜蓉虾，菜品颜色非常好，是年夜饭颜值担当。

此菜的灵魂就是金蒜和银蒜的制作：首先，将一头大蒜去皮后放入主锅里，设定4秒/速度6将蒜打成蒜蓉。将二分之一的蒜蓉盛出来，这些生蒜就是所谓的银蒜，剩在主锅的生蒜里，倒入15毫升色拉油，设定10分钟/V/速度1，炸得微微焦黄，就是所谓金蒜。

将金蒜和银蒜以1：1比例，放入一个碗里。也可以多炸一些冰箱保存。

在金银蒜里调出一个料汁，加入蚝油、蒸鱼豉油和适量的凉白开水。蚝油 偏甜，而蒸鱼豉油偏咸，口味自己调整。

粉丝洗干净，用开水烫一下备用。

将大虾剪去眼睛、虾枪、虾足，并用牙签挑出虾线，清洗干净。

在背部将海虾片一刀，一定要在中间部分穿透。

将虾尾从洞洞里穿进去，再拉出来，这是我反复试验的结果，如果仅仅是片开虾背的话，大虾遇热卷缩变形，破坏卖相，而多做此一步蒸出来好看。

注意一定要保证虾尾是完整的才漂亮。因为老两口自己吃，就没有太高的标准。

娃娃菜洗干净之后，顺着菜叶的方向，切成大粗丝。

把娃娃菜铺在深底的盘子上，再在上面铺上泡好的粉丝。

大虾摆上去，因为老两口只能吃进去四个，要是做年夜饭的话，可以用一个圆盘子，呈放射性围摆一圈。

先在大虾的身体上倒满料汁，其余的散在四周即可。撒上一点泡好的枸杞子，增加营养，调节色彩。

锅内烧水，最好放这种小锅架，比笼屉热力旺。

当水沸腾之后，再把盘子端进去。

盖好锅盖儿，计时7分钟即可。

打开锅盖，蒜香、清香、鲜香瞬间满足你的嗅觉。

娃娃菜的嫩黄、粉丝的雪白，更衬托了虾的红，再撒一点香菜点缀一下，肯定是年夜饭的颜值担当。我们家的人更愿意吃被蒜蓉激发出甜味的娃娃菜和粉丝。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

昨天的运动情况记录。