德国的超市购物正在悄悄发生变化

新冠危机从根本上改变了消费者的购物行为，这可能会产生深远的影响。很多超市正在全球测试新的购物概念，让客户更快，更卫生地购物，省去传统的结帐流程。

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没有人能预测出新冠病毒要将人类的鼻子牵着走多久。除了五花八门的限制，大流行还彻底改变了我们的购物行为。人们前往购买生活食物和必需品的频次越来越多，而每次的购物量越来越大。

Chip的研究显示，Lidl，Aldi根据客户消费的购物清单评估其分支机构的业绩。自大流行爆发以来，人均购物单金额大大增加，特别是在位于城中心的分支机构。然而郊区的超市正努力应对销量下降。

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新冠危机将Aldi，Lidl这些店带到市中心

近年来，超市，折扣店和杂货店已经形成了一种模式：客户每周购物一次，为此，具有较大停车位的商业地盘炙手可热，很多购物可能都转向城市郊区。同时，城市商店正在蓬勃发展，因为消费者可以在下班回家的路上购物。一方面城郊购物在形成气候，另一方面在市中心购物正在变得更加便捷。

大型连锁超市想进入市中心，城市的政客们也非常欢迎他们能够将使市中心重新繁荣起来。为应对市中心的高成本，德国零售业除了坚持延长营业时间，还在尝试在中央零售空间中建立数字交付中心，并通过自行车，踏板车或公共交通工具将将自己的商品和附近的社区紧密的联系起来。行业专家一直在说，智能城市购物和数字城市商店将是购物的未来。新冠危机可能会加剧市中心超市的冲击，以及智能商店的开业。

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没有购物车，满满的货架

未来的城市商店将配备受欢迎的食品。快销店，折扣店，超级市场和零售商只专注于客户长期需要购买的食品，这包括牛奶，黄油，酸奶，蔬菜，肉，饮料和面包，不再出现非食品。这样客户就能够通过公共汽车，火车或自行车运输这些日常购物。而且市区商店也不再配备购物车，只提供购物篮。

货架上只会有很小部分商品会出现空置。货架随时使用传感器来评估客户需求，通过计算向员工提出针对性补货建议，给出不同产品的销售评估。总体而言，天花板，地板和架子上的传感器将会成为城市商店的核心。

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设置入口限制

新冠危机期间的经验可以看出，高销售额并不能带来顾客的高满意度。高峰时间，人们还要排队进入超市。Aldi，Lidl，Edeka或Rewe等提供商已全面投资了入口信号灯系统以适用目前的准入限制。这一特殊措施也间接地将人们带入未来的购物天地。

这样的入场限制实际上早已进入自助超市服务体系中。在线巨头亚马逊的无人销售门店“ Amazon Go”中就使用了客户计数机制。传感器可以识别客户进入门店后首先去了哪儿，花费时间最长的货架以及购物耗费的总时间。亚马逊的这种门店销售测重于卫生，无接触式支付，购物速度和不断上新的商品类别。

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智能手机，传感器和无人收银

顾客从入口开始，天花板上和地板上的传感器就一直伴随着购物过程，货架上的传感器会评估单个产品的重量。如果客户从货架上拿出一包面粉，则将这种产品分配给消费者。销售商目前正在为结帐支付测试三种不同的支付系统：自助服务终端，使用智能手机扫描以及结帐通道。

• 自助服务终端在德国正在普及。客户在配有扫描仪和触摸屏的终端上自行扫描商品。通常一个结帐区域最多可同时为六个客户提供服务。Kaufland，麦当劳，宜家，Real，Globus，Rewe，Edeka和Netto都有使用。

• 自己使用手机扫描的概念更进一步。即消费者使用自己的智能手机扫描产品。Netto目前正在慕尼黑测试该支付概念。通过此过程，客户可以使用该应用扫描产品上的价格标签或QR码，记录购买情况，客户可以在通过应用程序付款后在收银机或自助终端付款后离开商店。CHIP实际测试表明：通过直接扫描，客户可以更快地进行操作，节省漫长的结账等待时间。

  

• 商品传送带和传感器支付概念。客户还是像往常一样将货物放在传送带上，进入结帐通道，扫描，记录商品，客户最终使用终端或应用程序付款。采用该支付系统，购物门店甚至可以24小时向客户开放。

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深夜逛超市，音乐对抗孤独

智慧城市商店越来越多，一旦形成主流，将在很大程度上只需要很少的工作人员，而且营业时间将大大延长。客户通过应用程序，传感器和数字结帐在晚上也可以购买杂货。而这些门店也只需要安全人员防止盗窃。

美国“ Amazon Go”的初步测试表明，午夜常常只有一人在店中停留。而且消费者对音乐播放和类似语音演示感到更自在。

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