家常葱油饼，外酥里软，咸香适宜，比买的好吃多了

北方人酷爱吃面食，也非常擅长于制作面食，我就是一个地道的北方人，我们家的日常主食都是以面食为主，我妈妈也特别擅长做包子，饺子，面饼之类的食物，从小到大最喜欢吃妈妈做的葱油饼，总也吃不够。

后来长大了就开始自己学着做葱油饼，其实看似简单，真正做到好吃还是需要一定技巧的，葱油饼是一种非常具有地方特色的小吃，在我们当地几乎家家都可以做葱油饼，但是好吃的程度就不一样了，我妈妈说的葱油饼是十里八乡非常出名的，长大以后就跟妈妈学做葱油饼。

今天就把这套配方交给大家，按照步骤这样做出来的葱油饼，外酥里软，咸香适宜，比买的好吃多了，学会之后都可以自己开店了，喜欢吃面食的伙伴们赶紧学起来吧，觉得实用的话可以收藏。

【菜品】：葱油饼

【烹饪食材】：面粉200克，热水和冷水各适量，五香粉，一勺盐一勺，葱一根，食用油油适量，生姜适量，花椒少许。

【烹饪步骤】：

1、准备好，需要用刀的石材，面粉倒入盆中，然后加入十三香和适量的盐。

2、准备一碗开水，然后将开水慢慢的倒入面粉中，一边加入一边用筷子不停的搅拌。

3、直到面粉呈棉絮的状态就可以了。

4、锅中加入适量的食用油烧热，然后放入葱，姜和花椒煸炒出香味。

5、炒出香味之后，将葱，生姜和花椒捞出来弃用。

6、剩下来的油盛入碗中，加入一勺面粉，然后慢慢混合调制成油酥备用。

7、将面粉手揉成一个面团，然后将刚才做好的油酥均匀的涂抹在面团表面，涂抹好了之后，面团静置20分钟。

8、静置好了之后，将面团取出来分成大小相等的面剂子。

9、取出一个面剂子，然后用擀面杖擀成长舌形状，在上面均匀涂上一层油酥，再加入葱花。

10、然后从两边卷起来，卷成一个长条，再将长条像盘蛇一样盘起来，轻轻按扁。

11、平底锅加入适量的食用油，然后将做好的面饼放入锅中，小火慢慢煎制，直到两面金黄就可以出锅了，外酥里嫩的家常葱油饼就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、平底锅电饼铛都可以来制作。

2、葱油饼如果不加葱的话，加上椒盐就变成另一种椒盐饼了，也很好吃，大家可以尝试一下。

3、如果想要做好的葱油饼更加劲道的话，大家可以把普通面粉换成是高级面粉来制作。

4、油酥的制作方法非常简单，将香料爆炒出香味之后，直接留取油，加入面粉混合均匀就做成油酥了。

5、简单有好做的家常葱油饼，即使是小白跟着步骤也能学会这样做出来的葱油饼，里面有浓浓的葱香味道，非常好吃，大家赶紧来尝试一下吧。

【文案编辑】目海食王小厨