减嘌呤、防痛风的3大饮食原则，转给需要的朋友

有数据显示，我国目前高尿酸血症患者达到了1.7亿人。痛风急性发作很痛苦，但是我们在平时可以用各种手段控制到不发生或者少发生，减少复发。

其中，很重要的一种方法就是控制饮食，减少嘌呤的摄入，并让嘌呤排出得更顺畅一些，生活中做到以下3点非常重要。

减少嘌呤摄入

尿酸高的朋友，一定注意尽量不要食用以下5种食物。

①动物内脏

比如肝、肾、牛羊肚等，另外，动物的脑花也是富含嘌呤的食物，尽量不吃。

对于肉，也要限制，不能吃肥肉。肉的最佳吃法先焯水一下，倒掉肉汤，煮好的肉再切肉片、肉丝，再去炒菜，这样可以去掉肉里面30%-40%的嘌呤。

②某些鱼类

沙丁鱼、凤尾鱼等深海鱼类，特别是各种鱼子，痛风病人尽量不吃。

③一些汤类

汤类富含嘌呤，比如浓肉汤、肉精、浓肉汁等。

④火锅

火锅是最常见的多嘌呤食物，痛风病人一定要远离火锅。

⑤酒类

所有的酒都含酒精，乙醇促进吃进去的嘌呤更容易被吸收。所以，不管啤酒、白酒还是红酒，痛风患者绝对禁止。

不要阻碍尿酸的排出

在减少嘌呤摄入的同时，也要保证尿酸正常排出。

含酒精饮料、高果糖食物、快速减肥和不吃主食带来的酮体过量，都会影响尿酸排泄，让尿酸在体内堆积，从而诱发痛风。

尿酸高的人，要保证碳水化合物的摄入，也就是每顿饭至少有生重一两的粮食。

另外，全脂酸奶所含的脂肪会阻碍肾脏对尿酸的排泄，且酸奶中的脂肪和糖也不利于痛风患者控制体重，而肥胖是痛风的一个高风险因素，因此痛风患者尽量选脱脂或低脂且含糖量低的奶制品。

此外，还要提醒大家，减肥要按照科学的速度去减，过于快速地减肥可能引发身体里酮体过多，然后减少尿酸的排泄，对痛风不利，甚至可能促发痛风的发生。所以肥胖的朋友要有一个合理的减肥速度，无特殊情况的话，一般来说可以一周减一斤。

减少容易让神经兴奋的食物

一些刺激性的食物比如胡椒、芥末、辣椒、浓咖啡、浓茶等摄入过多了，让神经兴奋也会增加痛风的发作，尿酸高的朋友，对于这类食物，不要多吃、常吃。

饮食干预不是对所有人都有效。也有一部分人饮食控制已经很好了，却还不见效果，必须用药物控制。这类朋友一定要听从医生的建议，用饮食、药物双向控制。

北京协和医院临床营养科

于康教授

欢迎您跟北京协和医院营养科的于康教授一起，学习营养健康知识，吃出健康吃出美！快关注【吃好每天三顿饭】头条号吧~

于康

北京协和医院临床营养科教授、主任

国家卫生健康委营养标准委员会委员

中国营养学会理事