这家伙，炫耀的是自家老母鸡，显然想要得到的答案是“杀鸡”、烧汤，滋补、喝酒，同学夏金花就是一语道破：关键是老母鸡怎么吃？我也明白爱兵“心思”，但是我恰巧就准备写“瓜丝炒蛋”一文，看到这“瓜丝辣椒”图，自然立马留言：瓜丝炒辣椒！爱兵秒回哭笑不得表情图。
哈哈，看来这“老瓜”还是不大受待见的，肯定不如老母鸡受待见。但是，这“老瓜”好长，个头也大，十分便宜，到了秋季，市场里尤其是农民老大爷老奶奶自己小摊上，肯定有它身影；老瓜也好吃，“粗粮”，养生，切成块，放饭锅头蒸熟，盛饭时盛一段放在碗里米饭上，吃到嘴里，瓜香、软绵，很好吃。只是，连吃几块，你肯定不大想吃、吃不下了；如果半只老瓜切成段块，下锅烧煮，作为一道菜，一大碗端上桌，即使烧得咸展展“有味”，你又能吃多少呢？反正，我是不大喜欢吃，每次家里烧老瓜，一大碗在桌上，女儿几乎不吃，妻子吃得不多，只有我，为了不剩菜少剩菜，只有强忍着“不喜欢”，大口吃瓜，以瓜当饭，头脑里时常浮现一个词：“瓜菜代”，这可是当年吃不饱饭时的一个专有名词。
老瓜不大好吃，那你家为啥总吃？哎呀，没办法，谁叫咱家“有地”每年总要长这老瓜呢？住老城区电子学校宿舍时，咱家是一楼带院子加平房的房子，有地方长丝瓜老瓜；每到开春，咱们院子里那些老奶奶们又都点下瓜种、育出那么多瓜苗，她们在整个小区到处种瓜，车棚上、花坛里，到处是瓜藤叶。现成的瓜苗，妻子每每讨来数棵，电子学校宿舍平房顶可长，大学城一楼小院子外面更是大面积可长。于是，咱家年年长老瓜、年年收好多老瓜，这蒸老瓜、烧老瓜，咱家常吃。吃够了，老瓜就扔厨房地上，一放一两个月，放到寒冬腊月，老瓜还在，没坏，还能吃。话说这老瓜不大好吃，但是好长啊，所以每年还是长，就如现在，咱家小院外小路旁，一大片“瓜地”在桂花树下，叶子田田，很是生机。结出的吊瓜，此时青绿色，卧在叶丛之下，看着倒令人欣喜。此时，摘下它，就有了很好的吃法：瓜丝辣椒炒鸡蛋。咱家从此时开始，瓜丝经常上餐桌。最简单的做法，瓜丝炒辣椒，瓜是自家的瓜，辣椒更是自家的辣椒。青绿的吊瓜摘回家，洗干净，切大块，拿来刨子，连皮刨瓜丝，就那么一段瓜，大约一个吊瓜的四五分之一，就能刨一大碗瓜丝，细长，顶端带点绿。辣椒切成丝，葱姜下锅煸炒，油要多点，辣椒丝下锅，瓜丝下锅，就这么翻炒，适当加点水，放点清汤酱油，炒熟，放盐，出锅，盛碗，瓜丝辣椒炒好，端上桌，一夹一筷头，入嘴，特有的瓜香，此时辣椒有点辣了，两者结合，咸咸的，有味，好吃。说心里话，这瓜丝炒着吃，比吃那老瓜好吃多了。光炒瓜丝，还是太“素”了点，缺少滋味。所以，我们家还时常用瓜丝炒鸡蛋。炒法自然还是两种，具体可读咱写过的《炒鸡蛋》一文。夫人做的“瓜丝爆鸡蛋”，瓜丝外面裹着鸡蛋，炒熟出锅，香，好吃；咱还是喜欢瓜丝炒鸡蛋，鸡蛋先炒好，碎块儿，再倒入瓜丝中同炒，瓜丝是瓜丝，鸡蛋是鸡蛋 ，也是好吃。每年秋季开学前后，咱家天天瓜丝炒辣椒、瓜丝炒鸡蛋，因为好吃，所以吃不够、还不腻。自家长的吊瓜，吃起来就是有滋味，有自豪的滋味，不时，咱也会朋友圈晒一晒，和王爱兵同学一样，纯属炫耀。
只是，这老瓜一旦铺长开来，那结出来的瓜可多了，一摘七八个，一个七八斤，很多时候天天炒瓜丝，远远吃不完，只能等它长老了，收家里留着烧老瓜吃。那还有啥吃法？周末，妻子会刨瓜丝包瓜丝饺子，虽然忙人，但是忙上大半天一整天，瓜丝馅的饺子放满整个冰箱抽屉，我在带着小二子打着下手包饺子之后，晚上，就着瓜丝饺子，喝上二两酒，瓜丝香，白酒辣，两种滋味结合，真是美味，全是享受。
所以啊，爱兵同学，老母鸡可以暂时不杀，待养肥秋后，喊兄弟我去宝应喝老母鸡汤。现在，你还是把这青皮老瓜刨了丝，配上那几个红辣椒，一炒，瓜丝辣椒就酒，滋味呐！什么？老母鸡刚下了蛋，那敢情更好，瓜丝辣椒炒鸡蛋，好吃。
吴波，男，1979年5月生，江苏淮安人，中学教师，淮安市作家协会会员，清江浦区作家协会理事。教学工作之余，热爱文字写作，2005年起在报刊发表文章，已逾百万字，有多篇文章收录进各级各类书集，多次在市级以上征文中获奖。2017年9月，文集《里运河北大运河南》由团结出版社正式出版发行；2020年10月文集《清江浦家常饮食记》出版。
