做酒做出文化味,虞城这个村有个酒文化馆

做酒做出文化味,虞城这个村有个酒文化馆

文/王忠良    图/高红磊

走进张庄村,纵目两侧,给人一种既如诗如画又古朴厚重的感觉。一幅幅旧式作坊的酿酒璧画映入眼帘,色彩撩人,栩栩如生。几多茅草屋,堆堆木柴薪,发酵陶瓷缸,熬酒蒸馏锅……这些生产工序、流程、设备设施,基本都是陈旧的手工作业,但她却能历史积淀、朴素的美。一阵冬日暖阳的微风吹过,好像让人闻到了一股沁人肺腑的红粘谷佳酿芳香,使人如痴如醉。
酒文化馆外景
张庄村隶属河南省商丘市虞城县刘店乡,位于县城南12公里处,虞亳公路西侧,东沙河南岸,且南倚连霍高速公路,西邻虞营乡村公路。交通便捷,四通八达,是重要的交通枢纽,有虞城“南大门”之称。这里地势平坦,土地肥沃,气温适中,四季分明。到了夏日,百木葱郁,繁花盛开,乡野翠绿,五谷丰茂。东沙河水,清澈凉爽。可见鱼儿浅游,紫燕戏水。河两岸杨柳依依,浓荫匝地。农人们三三两两,或散步,或垂钓,或纳凉,悠哉游哉!人们都说这里是陶渊明笔下的桃花源,天上遗落的仙境。
馆内一角
得天独厚的地理位置条件,造就了张庄村是“古虞国”杜康酿酒鼻祖的发源地。其张庄是核心区域。尤其是红粘谷酒的传统制作技艺在虞城为最完善、和发展最好的一家。
张庄村酿制的红粘谷酒(俗称酩馏酒),在继承古老传统的基础上,又加进了自己的创造。主要包括制麯、煮米、发酵、地过蒸馏、封存等工艺流程。红粘谷酒有入口柔和,米香浓郁等特点,并有祛风散瘀、通血脉、化湿气之功效,尤其热洗、饮用可医治关节炎、老寒腿等。更多的是人们称誉此酒口感好,味道美,久饮不醉,且强身健体,延年益寿。一乡土秀才为此写诗咏曰:
茅屋几间藏故事,
一堆柴草味浓长。
我将村酒邀明月,
共与嫦娥醉醑乡。

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