我国民间谚语说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。炎炎夏日为何还要吃性味辛辣的生姜呢？其实，夏季吃姜有很多意想不到的好处！让我们一起来看看。
《本草纲目》以及《千金方》，对姜药理效用的描述大体相同。姜味辛、气微温、无毒。生姜具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解鱼蟹毒、解药毒的作用。中医称之为“呕家圣药”。现代药理研究认为，姜中含有挥发油、姜辣素等成分，能促进人体血液循环，兴奋神经系统，有助于祛风散寒，并能加强胃肠道的消化功能。生姜，多加工成丝、片、末、汁来入菜，是炒、煮、炖、蒸、拌中不可缺少的佐料。生姜的运用范围是最广泛，我们常说的老姜，泛指生姜。子姜，则是生姜的嫩芽，为时令鲜蔬，季节性强，可作辅料、腌渍成泡姜或切丝生食，如子姜肉丝、子姜爆鸭、泡子姜就是用子姜或泡姜作的。
干姜，是姜的干燥根茎，主温中，能温中散寒、回阳通脉、温肺化饮，主治脾胃虚寒、吐泻、亡阳、寒喘咳等症状。干姜在川菜中常用来煮汤食用。
夏天早上吃姜，保健养生的效果最好。原因此时姜最擅宣发阳明经的阳气。
夏天早晨正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。而且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。
《神农本草经》说，姜「味辛温……出汗、逐风湿痹！，也就是说，用点姜能协助排汗降温，防止中暑。夏天人体需要通过排汗来降温，所以看似热辣乎乎的姜，其实是解暑「利器」。
姜汤具有提神醒脑，排汗降温等作用，夏天可有效缓解头晕、心悸、恶心等症状。同时夏天吃一点姜能温暖肠胃，平衡脏腑的虚寒，帮助排出体内的寒湿邪气。夏季贪凉，长时间呆在空调房容易受寒，加上一直不出汗，会出现头痛、恶心、食欲下降、拉肚子等症状。
生姜具有温中散寒的作用，喝生姜茶能驱散体内寒气，帮助身体出汗，预防和调治“空调病”，也能预防夏季肠胃病。夏季因为天气热等原因，人体分泌的唾液、胃液会减少，导致食欲下降。姜里面的姜辣素可以刺激唾液、胃液的分泌，从而加快肠胃蠕动，促进消化，增强食欲。而姜可以杀死或者抑制细菌。用生姜水来漱口，也能起到调治口臭和牙周炎的作用。
吃姜牢记5个讲究
生姜吃起来也是有讲究的，要注意以下几点：
早上吃姜，保健养生的效果最好。原因是姜最擅宣发阳明经的阳气。
早晨正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。而且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。
早上吃生姜或是喝杯生姜水，能帮助身体抵御一整天的外邪，特别是风寒之邪。感冒受凉时喝杯“生姜红糖水”也是很好的选择（外寒里热的不适合）。
泡过的子姜口感脆嫩，入口有一丝丝的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地调和在一起，简单，清爽，细细地品来，却是世间至味。这是最养人的饮食，功效远远胜过参汤。
晚上阴气逐渐旺盛时，阳气就要收敛起来。而生姜富含阳气，
如果晚上吃生姜，很容易使大脑兴奋并影响睡眠。而阴虚体质也会增加盗汗。
其实，姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。
怎么定呢？非常简单，只要记住一点就可以了：植物的皮和肉是一对阴阳。姜肉性热，所以姜皮性凉。姜肉发汗，所以姜皮止汗。
受了风寒，喝姜汤发汗，自然是去皮为好。平时喝生姜红枣茶驱寒，则不去皮。一般做菜用姜，那肯定是带皮吃了，以免偏性。
天气炎热时，人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等热证。
生姜辛温属热性食物，根据“热者寒之”的原则，不宜多吃。
特别是干姜，干姜是经过炮制的姜，辛散之性已减，热性增加，干姜更容易使人上火，长期用热性大的干姜调理身体，会耗竭体内阴液由此阴虚。
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，它能使肝细胞变性，并会诱发癌症。
4种巧搭配，功效翻倍
我们平时说男性阳气不足，多指肝阳不足，直接补肝阳易上火，补不进去。可每天嚼服2~3片醋泡姜，既升阳气，又疏肝气，可促进血液循环。而且味道酸酸甜甜，佐粥、下饭都非常不错。“醋泡姜”之说在民间早已流传已久。99岁的北京国医大师健康长寿的秘密，就是吃醋泡姜。路老吃了40多年的姜，一直保持脾胃健康，气血生化充足，心脏也会受益，怪不得电视中说他“90岁的身体，40岁的心脏！”做法：生姜切片，放入容器，加入醋、糖、盐调味，静置3天。（根据自身需求调控比例）。炒白术补虚燥湿、止泻，配合散寒暖胃的生姜，此茶饮适合胃虚寒、舌苔偏厚偏白的人饮用。
夏季长时间吹空调和电扇，很多人会出现关节不适，这时不妨试试下面的热敷法：做法：取花椒100克，鲜生姜25片，葱白25根切碎，将它们混在一起，装入布包里。
将药包放在患处，再在上面放置一个热水袋，热敷30分钟左右。热敷后你会感到关节处热乎乎的，没有了紧绷的感觉，关节疼痛也能缓解甚至消失。杏仁宣肺止咳、润肠通便；枣甘温而补之，配合姜辛温而行，对于改善肺气虚，亦或是呼吸系统疾病带来的咳嗽、喘憋、痰多等不适有好处。做法：将一小把杏仁、三颗红枣、四片生姜一起煮水喝。
生姜3～4片、大蒜7～8瓣加红糖半勺一起煮，一日2～3次。
用烧开的生姜水冲鸡蛋，一日2～3次，很快就好，腹泻停止后再喝一天，以巩固疗效，暖胃肠。
空调房间待久后引起的浑身发紧，头发胀：可随时口含生姜片或每天再用2～3片生姜泡水喝，身体的不适马上消除。
① 内热重的人：肺热胃热、口臭、痔疮、痈疮溃烂等的人不易吃辛热的生姜。
② 阴虚体质的人：阴虚者，手心和脚心都会发热，还有口干舌燥、爱发火、皮肤干、睡不好的症状。③ 肝炎患者：生姜食用过多，容易引发人体肝火旺盛，不利于肝病的恢复。④ 胃溃疡患者：生姜食用过多，会对胃粘膜造成刺激，加重溃疡症状。
民间谚语说：“夏季吃生姜，百病一扫光”“晨吃三片姜，赛过人参汤”……这些谚语都是代代相传的养生经验。但用姜的关键在于少量，多次，天天坚持，最忌讳一口吃成胖子。做个快乐的“生姜族”，还要长期坚持才能更有效地发挥生姜的神奇功效，获得这些大好特好的好处~
