三种用土豆做的早餐,简单好吃又抵饿,十分钟做好,新手也能搞定

土豆鸡蛋饼——这种饼类似于一种西班牙小吃,但是用料和做法稍加改动。有朋友担心土豆和鸡蛋能不能同时吃,会不会中毒,答案是不会的,别担心。

用料:土豆1个,鸡蛋3个,香肠半根,植物油少许,盐少许,糖醋酱或甜辣酱或沙拉酱少许。

做法:

1. 将土豆洗净,刮皮,用刀从中间切开,然后把切口朝下,用刀切成2-3毫米厚的片。土豆片不要切得太薄,口感不好而且熟了容易碎。

2. 将切好的土豆片在热水里快速焯一下,到半熟的程度,捞出沥净水分备用。焯一下水,土豆表面的淀粉不容易粘锅。

3. 鸡蛋加盐打散,香肠切片。在平底不粘锅中倒少许油,小火加热,将土豆片摊平在锅中。我这个锅底直径15厘米左右,如果锅比较大,用到的鸡蛋要稍多些。也可以用能上下同时加热的电饼铛,但是加热面积会很大,虽然不用翻面了,但是材料的用量会很多哦。

4. 将蛋液浇一半在土豆片上,轻轻晃动锅,让蛋液摊平,继续小火加热,将香肠片放在没凝固的蛋液上。

5. 待表面蛋液八成凝固后,将饼快速翻面,让土豆片的那一面朝上,将剩余的蛋液倒在上面,八成凝固后再翻面一次。这样两面的土豆片和香肠片都煎熟了很香。如果担心翻面的时候会破,可以在蛋液里加少许面粉,这样饼更有韧度一些。一定要确定底部定型了再翻面,不然很容易散。

6. 盛出切块,将喜欢的酱料装在挤料瓶或剪口裱花袋中,挤在上面就可以了。

辣白菜土豆饼——虽然里面有辣白菜,但是口感脆脆的,一点微微的甜辣非常开胃,不吃辣的孩子也能接受。土豆口感软糯不粘,保证你做过一次,下次还会想吃。

用料:辣白菜两片,大土豆1个,鸡蛋1个,面粉1大勺,盐少许,洋葱少许,植物油少许。

做法:

1.准备好各种材料。辣白菜就是韩式白菜泡菜,有那种里面带萝卜片的,也可以。泡菜汤不要丢掉,一会儿加入面糊里,味道更浓。洋葱切细丝,土豆洗净刮皮。

2.将土豆擦成稍粗的丝,辣白菜切细丝,和洋葱丝,泡菜汤一起拌匀。

3.加入1大勺面粉拌匀,面粉就用饺子粉之类的普通面粉就可以,不要用做蛋糕的低筋粉,没有筋度会散开。

4.再加入打散的鸡蛋,少许盐拌匀,成如图这种蓬松的状态就可以了。面粉和鸡蛋不要一下子放太多,会让饼变得太实心,口感太死就不好吃了。

5.在平底不粘锅底部加少许植物油,烧热后放一个圆形金属模进去。如果不在意形状好看,不用模具也行,直接摊一个大饼,锅多大饼多大,熟了之后切块吃就行。除了边缘不会很齐,其他没什么影响。这是我做慕斯蛋糕用的三寸模具,或者用两端剪开的易拉罐代替。夹两筷子拌好的土豆丝放入模具内,顶部稍微压平,小火加热。

6.加热十来秒,把模具这样侧翻看一下,如果底部像图片这样凝固好了,就把模具完全翻过来,让没加热的一面朝下。

7.用小刀沿边缘划一圈,这样饼就往下落到锅里了,再小火加热一会儿,直到底部也凝固了。

8.把模具从做好的这个饼上拿下来,再重复刚才步骤,做下一个饼。如果不用模具,或者有多几个模具,可以同时做几个。

9.做好了,趁热吃吧。

芝士培根焗土豆泥——香醇的土豆泥,搭配咸鲜的培根,浓浓拉丝的芝士,趁热吃真是一种享受。用料并不复杂,做法和普通的稍有区别,用培根将土豆泥卷起,一层层的口感更丰富。无需额外用油,培根咸香的肉汁渗入土豆泥中,滋润又提味。接下来赶快一起看看做法吧。

用料:培根几片,土豆4个,马苏里拉芝士50克,洋葱20克,盐2克,孜然粉(或黑胡椒粉)少许。

做法:

1. 准备好各种材料,培根和芝士提前解冻。2. 将土豆洗净去皮,切厚片后装入碗中,盖保鲜膜后入微波炉,高火加热5分钟左右。

3. 取出后加盐和孜然粉,碾成土豆泥拌匀。喜欢稍有颗粒感的话,用勺子碾碎就可以,如果喜欢更细腻口感的,可以将土豆泥装入保鲜袋中,用擀面杖碾一下。4. 将长条的培根从中间切开,均匀地铺一层土豆泥后卷成卷。

5. 将所有的卷在焗碗中直立摆好,如果没有焗碗,用深盘也可以。6. 在表面撒少许洋葱碎,将芝士碎填入缝隙中。

7. 把焗碗放入预热好的烤箱中层,选择上下火同时加热,180度烤20分钟。8. 完成后,融化的芝士会流到焗碗底部,这时再把剩余的部分芝士洒在上面。

9. 重新放入烤箱中层,设置单独上管加热160度烤5分钟左右。10. 烤好后取出,表面上色均匀,有金黄色脆皮,趁热吃,用叉子扎一卷出来,就可以拉出醇香的细丝了。

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