年货小零食:江米条,详细配比做法简单,根据喜好撒上适量的糖粉

大家好,今天用江米粉做一道江米条,江米粉就是我们平时所见的糯米粉,我们在酒店吃大米的时候会遇到大米非常的软糯,其实就是里面掺了江米的原因。

中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造黏性小吃,如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)南方地区黄酒的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

老人、儿童、病人等胃肠消化功能障碍者不宜食用,糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。中国的很多地区都是吃江米或大米长大的。

准备300克糯米粉,260毫升开水,加入50克白糖化开,化开的开水倒入糯米粉中,搅拌均匀,再加入150克干的糯米粉和六克泡打粉,搅拌一下,揉成面团。

桌子上撒上干的糯米粉,把揉好的面团放在桌子上,擀成薄饼,大概0.6到0.8厘米,把切好的条揉成圆形,一头对齐,然后切五厘米长的条。

锅中放油,油烧到三层到四层热,油温就是稍微有点烫手就可以,放入搓好的江米条,小火慢慢炸,炸到金黄酥脆捞出,把油温升高,放入里面过一遍油,就可以捞出来。

锅里面放入两勺水,一勺糖,有淡淡的甜味就可以,烧开以后把江米条在水里面过一遍,不需要停留过一遍水就可以,然后撒上一把芝麻拌匀。

晾凉以后的江米条我们再撒上一把糖粉,这样可以根据自己,喜欢的甜度来选择糖粉放多放少。

下面是详细比例:50克白糖,450克糯米粉,五克泡打粉,一把糖粉。加入泡打粉可以让江米条炸好,以后里面更加的松脆,江米条的心儿不会发硬。

作为一道小吃,自己制作的过年用来招待客人,非常的有面子,非常的有成就感,有信心。

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