豆沙爱好者又来啦！我是如何沉浸在豆沙面包的漩涡里 | 松软香甜的漩涡豆沙面包
今日签到：序号168
2021年1月11日，星期一，北京
雾霾指数：74，黄色
【心尧爱做饭】
😋
2021年的开端，跟去年有那么一点点像，零星熟悉的感觉裹挟着各路消息扑面而来。
认真照顾好自己吧。在一个不确定的未来面前，唯一能把握的只有自己，只有每一个今天。
----
作为一个豆沙爱好者，每到寒冷的冬季都格外想念它。香甜的味道、细腻的口感、与面团在一起的融洽…… 刚刚出炉冒着热气的豆沙面包，能瞬间点燃食欲，等不及晾凉就要先尝一口。
陷入豆沙漩涡，我无法自拔～～啊啊啊🎵
那就烤个漩涡型的豆沙面包来抚慰自己吧！🌀
这次咱们不用清水，改用牛奶和面哈。
··· 漩涡豆沙面包 ···
1、原料准备：
高筋面包粉 350克
牛奶 225克
细砂糖 30克
盐 6克
酵母 5克
黄油 50克
豆沙 360克
蛋液 鸡蛋1个+1勺清水
2、后油法将面团揉出手套膜，醒发到两倍大。（懒人版的做法是所有原料一起放，揉光滑即可。）
3、将豆沙馅分成12小份，每份30克。盖上保鲜膜备用。
4、醒发好的面团取出排气，均分成12小份，滚圆静置15分钟。（静置这步不能偷懒，松弛的面团能带来更好的口感。）
5、将豆沙馅依次包入面团中，收口向下滚圆，继续静置10分钟。（这里只要将豆沙馅都裹进去就行，不管你用啥手法。）
6、松弛好的面团擀成椭圆形，不要太用力，以免将豆沙馅擀出来……
7、用锋利的割刀在面片上斜着均匀划几刀，左边留出一些空隙不要划到头儿。
8、把面片翻过来，从留有空隙的一边开始往上卷，成为一个长条型。（这一步其实基本完成了毛毛虫面包的造型
）
9、接下来做出漩涡型：把长条的两端往中间卷，捏紧。
10、漩涡纹理的多少取决于划了几道，一定要用锋利的面包割刀或者刀片，普通水果刀效果不理想。依次做好12个面团后，进行二次发酵。（不带发酵功能的烤箱可以在底下放一碗热水帮助发酵。）
11、大约40分钟后二次发酵完成，取出刷上蛋液、撒白芝麻。同时烤箱175度预热。
12、入烤箱中层，上下火180度，烘烤20分钟。（请根据自家烤箱的脾气灵活调整温度和时间哈）
13、叮～的一声，出炉啦！
这样一盘漩涡面包就烤好啦！晾凉以后的味道和口感最佳。
第二天早餐搭配鸡蛋🥚、牛奶或者咖啡🥛☕️，再配上蔬菜🥗、水果和火腿🍓🍌🥓，开启营养均衡、精力充沛的一天吧！
最后提醒，豆沙不要选口感太甜的，甜度低一些的烤出来味道更好。
我愿意沉浸在这豆沙漩涡里，旋转、跳跃、不停歇……
- FIN -