诸暨：碳水王国，浙江沙县
诸暨是浙江省出了名的碳水王国，它隶属于绍兴，绍兴所下辖的每个小县城的美食，都可以拿出来solo出道，当然成团也是不错的。
说它是「浙江沙县」也不为过，美食多到离谱。
当然，说到“浙江沙县”，我猜台州、宁波、湖州、杭州肯定不服，想来一战。不妨大家来文末投票一下，送你喜欢的浙江美食城市出道。
而我第一次见识到诸暨的好吃，还是因为学校美食街上的次坞打面，第一次去吃就被面的劲道、浇头的丰富惊艳到了。诸暨打面隔壁开着宜宾燃面，总给人一种它们在暗自较量的感觉。
后来腰闪了去诸暨旁边的浦江看骨科，医院门口有家次坞打面，吃了那儿的腰花打面，至今难忘。
另外，它还有一个隐藏身份：袜都。
光一个袜子产业带，就能吊打全世界。打开你家里的袜子收纳柜，可能其中有约7成的袜子都来自诸暨。
因为袜子产业发达，诸暨诞生了一大批富豪，这个名字没有很响亮的小县城，藏着财富密码。
诸暨还有家专门生产国旗的公司，中国60%的国旗，都出自它家。除了袜子，国内70%的五金管、80%的珍珠也都来自诸暨。
原来你家里的管道、你脚上穿的、脖子上戴的，可能都来自诸暨。
当然，今天想重点说的还是这座碳水王国里的美食，以及一些诸暨有趣的去处。那么，碳水王国的子民大概有哪些呢？
吃了两天后，我把它们分为了三类：
1. 诸暨次坞打面：浙江面条天花板
2. 诸暨蒸菜：吃了想让人定居在诸暨
3. 诸暨小吃：每天起床的动力
次坞打面
浙江面条天花板
诸暨人说：吃惯了家乡的打面，省内很多地方的面条都觉得吃着没劲。第一是面条做得不劲道，第二是浇头做得不够鲜。
在面上，诸暨人的嘴巴挺挑剔的，本地的次坞打面算得上浙江天花板级别的。
而且，诸暨人吃这碗面不分时间，早餐、午餐、晚餐顿顿都可，一年365天，也就300天吃打面吧
许多出去读书的孩子，一回家就秒变“干面人”。
诸暨人对打面的偏爱，也让打面店在全城的角角落落遍布，光是诸暨市区，就有1300家打面店。
打面，顾名思义，面是被一根金属棍子打出来的，棍棒下未必出孝子，但一定出劲道的好面。
打面人：我使劲擀！
面团：达咩！
杆子在面团上来来回回地打，面才能有足够的劲道，而且面的干湿度也要控制好，做出一碗合格的打面不容易。
诸暨是很有名的篮球之乡，CBA的赛场就落户在诸暨。最近防疫政策那么严格，我猜不少篮球运动员应该非常馋一口打面吧！
更夸张的是，在诸暨场子上，还有次坞打面应援，应援口号我想好了：打面打面，打他打他，达咩达咩！
图片来自：李选
里兆打面
次坞打面
：30
这家是只做炒面的打面店，在诸暨打面店里，名气可以排进前3，至于实力，招牌上写了：诸暨十大打面店。
店铺开在暨阳路一个小公园的旁边，十分有烟火气。
我问老板：有什么推荐的呀？
老板：没有推荐的，你喜欢什么菜就选什么，面都是一样的。这随意有自信的回答不由得令人感觉到他的大智若愚。
我10点40分到的面店，那会就差不多2/3的位置坐满了。离开店的时间是11：15，已经到很多人需要排队等位的程度。
点了经典的三鲜面，浇头非常的多，像一碗炒菜似的，以至于面要扒拉几下才看得到。
浇头有猪肚、三鲜卷、河虾、香菇、鲜笋炒在一起，和杭州三鲜汤里的料有部分重合。
我最喜欢的是其中的三鲜卷，猪肉糜裹在鸡蛋皮里，一圈一圈。肉馅儿不肥不腻，吃着甚至有些扎实。
瞅了一眼隔壁桌的面，浇头都非常豪华，牛肉面里牛肉粒又大又多，给的分量还是对得起价格的。
店里没有很忙的时候，能看到智慧老板打面切面。面团在挨上金属棍的几百大板后，才能拥有足够韧。
然后大面块被叠成3-4层，老板以流利的手速切切切，再抓一把面条在空气中甩一甩，以保持它们的松散性。
总之，不管在欣赏打面过程还是吃面，这里都让人享受。
次坞阿生手工打面
次坞阿生手工打面(西施故里风景区店)
：30
它是诸暨当地很有名的一家连锁打面店，本地小姐姐说：“虽然连锁店全城都有，但西施故里那家是旗舰店，是连锁店里的天花板。”
它开在景区，风景好，而且并没有因为是景区店身份抬价，而是实打实做好每一碗面。
昨晚读了九元里美写的点开，这12家杭州面馆不信你不馋，虾爆鳝看得实在太馋，于是在这儿也点了虾爆鳝打面。这碗招牌值得360°地夸，尤其是鳝，第一口惊艳。
鳝被炸得很脆后，又在汤里烧软了，可以连着骨头一起吃下去。河虾小小只，非常新鲜，橙红的颜色诱人得很。
蔬菜配料有茭白、南瓜丝、咸菜、番茄、洋葱、香菇，都是蔬菜界的顶顶鲜。
再来说说面的部分，个人觉得阿生打面比里兆打面更弹软，堪称是面条里的橡皮筋，口感非常弹，还能吃出一点蛋香。
店里有一面落地窗，正对是西施故里的一条游客街，嘴里吃着当地的次坞打面，眼里看着诸暨最有名景区的风景，算是非常地道的体验。
除了大热的虾爆鳝面，这里的猪肝面、三鲜面、牛肉河虾面都是大家最爱pick的几样。
吃完有闲情的话，还可以逛逛西施故里消消食。
诸暨蒸菜
好吃到让人想在诸暨定居
有一个比较夸张的说法是：如果来诸暨，只能吃一顿，那就吃蒸菜，吃两顿，还是吃蒸菜吧。打面听到这话绝对不服，必须和蒸菜battle一番。
上次写萧山：才不是无聊的有钱人聚集区，这里吃得好，玩得开心时，给大家推荐了萧山的蒸菜馆。
诸暨距离萧山很近，开车大约1小时，萧山曾经又是从绍兴迁出去的，想必美食上一定有渊源。
后来我的诸暨小向导说，除了打面，诸暨的另一张美食王牌就是蒸菜馆，而她心中的老牌蒸菜第一名，就是这家——渔得水，算是本地人的私藏小馆子。
渔得水蒸菜馆
渔得水蒸菜馆
：70
渔得水的菜大部分都是提前蒸好的，走进店里，找好位置，看看大蒸笼里有啥好吃的，直接拿就行了。
相比于诸暨其他老牌蒸菜馆，渔得水装修得相对精致，黄色的门头在绿色的林荫道边显得很明亮
我去的时候还没到最热门的饭点，它给我最大的感受是：餐馆里的人都是在快乐工作。蒸笼点菜区的员工笑眯眯地询问想吃什么菜，收银区的老板娘说到自家蒸菜就嘴角上扬，有privilege……
店员打开蒸笼的那一刻，我瞬间都不饿了，五颜六色的蒸菜在云里雾里，刺激人类的视觉味觉嗅觉。定睛一看，这里的菜和我之前在萧山吃的「湘香蒸菜馆」挺像的。
跟着诸暨小姐姐的推荐，吃了这儿的：蒸三鲜，带着蛋皮的三鲜卷和打面里的一样，此外还放了鸡蛋块、肉丸、木耳、鹌鹑蛋、猪心、猪皮、河虾~真是丰盛的一碗。
肉丸和三鲜卷给料都很实在，三鲜卷的蛋皮部分颜色是浓郁的黄色，能推断出用的鸡蛋比较好（蛋黄颜色越深的蛋，品质越好）。
还有梅干菜系列，都是店里的神仙味儿，梅干菜蒸南瓜、梅干菜扣肉、梅干菜蒸肉饼，咸香咸香的。
最后再推荐一下蒸豆皮，它搭着咸肉与干辣椒，汤很鲜美，豆皮在嘴里也滑软滑软的。
万寿蒸菜馆
诸暨万寿蒸菜馆
：50
这家名气上会比渔得水大很多，味道与渔得水不相上下，但个人觉得整体用餐体验比渔得水差一丢丢。
万寿蒸菜馆开在万寿街上，本来就奔着这一家馆子去，结果发现周围一圈蒸菜馆遍地，饭点时间人头攒动，一看都是本地人喜欢的馆子，这里和萧山的湘湖路蒸菜馆一条街有的一拼啊！
我去的时候，来了一桌外地客人，他们看着这些装在碗里的食材有些迷糊，不知道从何点起。
特意观察了一下这桌客人，他们最后几乎是光盘走的，人均花了30+就吃得还不错了。
有个小朋友问妈妈：为什么这里是蒸菜馆，但是没有蒸小龙虾呢？
妈妈说：因为小龙虾不是本地菜呀~
我在这里点了一份闪闪发光西施豆腐：除了主角嫩豆腐外，还放了金针菇、木耳、肉末、油渣，酱油味的汤底，很是鲜美。
浓郁的猪油香，让西式豆腐的香气double了！淘一勺儿放米饭里，米饭粒被羹包裹着，干饭瞬间2倍速。
另外，这里的蒸南瓜、蒸猪脑、蒸三鲜，都是被本地人pick最多的蒸菜，请闭眼点哈。
离开店的时候，看到老板娘很认真地在弄肉糜，不急不慢，把肉均匀铺在碗壁上，中间挖个洞洞，蒸好后的他们一定很诱人。
店里还有自酿的绍兴果酒，看来这儿还很适合来吃个夜宵，晚风下喝点小酒放松一下。
诸暨小吃
诸暨小吃种类繁多，麻糍、发糕、豆腐包、藤羹、糖央、年糕糳[zuò]、羊骨头、羊羹、烤馄饨……都是渗透在当地人日常里的饮食。
而我对其中糯叽叽、香香脆脆、酸酸甜甜的那些最感兴趣~
1. 弟哥手工藤羹
弟哥手工藤羹烧饼
：20
这是一家夫妻店，老板在外面做藤羹，老板娘在里面弄糖央。
我觉得藤羹就像浙江版的肠粉，又有些临海食饼筒的意思在。老板先用一层米糊在面筛上滚来滚去，滚成圆形后放进专用的蒸锅里蒸到透明。
之后再加入不同的馅儿，店里比较流行的馅是咸菜豆腐馅，以及梅干菜、榨菜馅。
觉得太素，还可以另加香肠、荷包蛋等。尤其是梅干菜馅儿的，加了蛋吃才是永远的神。
藤羹皮很Q，比肠粉皮更有弹性，里面的咸菜馅儿很鲜美，夹着少量的豆腐，混着皮一起咬下口，很好吃。
对了，店门口经常有外卖小哥在等着取餐，有当地人专门开车跑来这里买，还有附近居民老爷爷一口气买上了好几个。
老板做藤羹做得太熟练了，可以一边做一边看电视，动作又很优美，是有很深肌肉记忆那程度，这算工作娱乐两不误？
除了藤羹，这儿招牌还有糖央。它是一种用米制作的当地甜食，诸暨糖央和周边的义乌、浦江、东阳糖央有所不同。
首先它是双色的，外层是薄薄的白皮，里层是红豆的馅儿，里面一粒粒被煮得很软的红豆清晰可见。
汤央的口感有点像糯米，糯叽叽的；甜度约等于奶茶的五分糖，挺合适的；大小刚好一口一个，作为饭后甜点吃很合适。
发现这儿外卖小哥取走的单子，几乎都是「藤羹+糖央的组合」。藤羹不额外加料是4元1个，糖央13元有一大盒。
店铺一侧的座位也很有意思，像是附近的老爷爷老太太在早晨、或者太阳下山后来坐着乘凉唠嗑的地方。
西施团圆饼
西施团圆饼
：10块3个
在西施故里诸暨，团圆饼属于这里的非遗美食，它是诸暨人婚宴或者庆生宴里一定不会少的菜。
皮儿一般用面粉或荞麦粉，煎到金黄色出锅吃是最香的，馅里有萝卜、葱丝、猪肉，咬一口还有汁水流出来。
团圆饼景区卖10元3个，这味道还挺让人上瘾，虽是油炸，但里面的素馅却让它吃起来不腻。
如果你去西施故里，那我就推荐开在次坞阿生打面馆对面的团圆饼。这家开了15年了，老板是76岁的“周老汉”，做饼和臭豆腐都炉火纯青。
你还可以买上几个团圆饼，坐在河边的凉亭里吃，一边看风景一边享受美食，周围一圈都很养眼。
草塔佬年糕糳[zuò]
草塔佬年糕糳
：7-10
要说诸暨让人心动的早点，那我必须提名草塔佬年糕糳，它是诸暨传承了近百年的名小吃。
这家主要做早餐，诸暨朋友建议早上6、7点去，这是最佳时间。
而我是下午去的，还好捡了个漏，老板说：“草塔佬年糕糳只剩下最后两个了哦！”
在下午3点，这个本该咖啡配甜品的时间，我选择了饱腹感极强的中式下午茶年糕糳，7块钱一个。
它捏在手里大大的一块，造型我觉得像一个糯米UFO，两片糯叽叽的大年糕团，夹着分量很足的萝卜丝。
拿到它还有些温度，咬下去，糯米的弹性很好，又不粘牙，细细咀嚼一下，嘴里有米香，吃起来比一般年糕条更加柔软。馅儿里的萝卜丝加猪肉炒一炒，吃着好香，还能吃到汤汁。
早晨去的话，还可以在糯米大团子里加油条，碳水值简直要爆炸了！
除了萝卜丝，还有梅干菜、糖馅儿的，糖 + 糯米的组合在食物公式里几乎不会出错，是一组很甜的CP，磕到了。
@诸暨好时光
如果是早晨去，记得再点一个烧麦，配上咸豆浆，10块钱左右就能吃上一顿超幸福的中式早餐了。
@August11th_8195
小铺的窗口处还放着一些炸年糕片，比我之前在年货市场里尝到的要更香一点。
江东饺子馆
江东饺子馆
：20
这家店开了很多年，几乎每个诸暨人都知道。本来打算直奔旁边的「同山佬烤馄饨」，在诸暨人激情安利下，我完全被这家拿捏了。
去饺子馆的时候是3点半，他们还谢绝接客，4点才是晚餐的序幕。
油亮的饺子端上来时，瞬间饿了。它就像饺子版的糖醋里脊，个个身上都裹着酸酸甜甜的焦黄色浇汁。
饺子表皮炸得酥酥脆脆，里边的肉馅带着葱香，多吃几个也没有腻感，胃口大开。
这儿的蒸饺也是必点，皮儿很有嚼劲，像是自己手擀的。尤其是梅干菜馅的，蒸过之后整个梅干菜的香都出来了，而且还均匀渗入在肉里，是满口的鲜。有人说：平时10个饺子是极限，在这里能吃15个。
@香菜阿姨
记得搭着店里的小菜一起吃，小鱼干和卤豆干，都能让人像嗑瓜子一样，一个接一个停不下来。
同山佬烤馄饨
同山佬烤馄饨
：20
同山佬并没有开在江东路主街上，而是藏在了胡同里。
@yan10研食
很多人没见过这种包成圆形的馄饨，不过在金华一带，这样圆圆的馄饨遍地都是。
@yan10研食
同山的招牌烤馄饨也是糖醋味的，还可以把馄饨红烧！馄饨皮又脆有韧劲，还裹着少量但很入味的糖醋汁。
馅儿可以选肉或者萝卜丝，价格分别是20与15，馄饨肚里馅料塞满，分量超足。店里还有一记隐藏杀手锏——自制辣椒酱，记得一定要蘸着吃，微辣、巨香。
@诸暨好时光
全诸暨最好的咖啡馆
简单家咖啡馆
近一年来去了不少开在县城里的咖啡馆，发现许多县城头部咖啡馆不输大城市里那些有名气的馆子，不管是在装修还是口味，都能battle。
现在独立咖啡馆在县城也越来越受欢迎，经常座无虚席。有人说：这儿的咖啡一入口，就好像到了上海。
诸暨的「简单家咖啡馆」是一家七年老店，目前有两家分店，集喝咖啡与咖啡培训为一体。查了一下排名，它竟然绍兴排名第一的咖啡，包含整个绍兴市区以及其下辖县市哦。
我去的这家开的很隐秘，竟然是在一个小区里的二楼。沿着楼梯拾级而上，大概在门口5米开外，闻到了浓郁的咖啡香。
本以为是家狭小咖啡馆，打开门后发现特宽敞。
我面积目测100方左右，在独立咖啡馆领域里，这算巨大咖啡馆了，大多独立咖啡馆都在10-30平。
店里咖啡匠人气氛非常浓郁，比如我想喝燕麦奶拿铁的时候，有三种豆子可选：深烘豆、SOE、雪莉。
SOE的手冲喝多了，就想喝喝soe拿铁，店员马上告诉我说，燕麦奶和深烘豆会更搭，专业度在了。
店里的「冰博客」，爱奶咖的盆友可以一试，和普通拿铁比，冰博客奶味更足。
过了12点，这家咖啡店就陆陆续续来客人了，让我惊讶的是，到1点，已经座无虚席，一般咖啡馆在2-3点会达到这个情况。
咖啡出品很不错，主理人拿过很多个咖啡比赛的冠军，比如2019世界拉花艺术大赛世界季军，中国冠军。
洗手间的挂在门上的镜子仿佛是上个世纪的，门上写着：镜子是杂货店买来的，5块，但镜子里人，无价。
像简单家这样的咖啡馆，就像县城里的一本独立杂志，传递着一些新的观念与生活方式。与标准化的星巴克与Tims不同，他们个性充足，更有人情味儿。
最后，再说一个很明显的区别：大城市咖啡馆端电脑的打工人会很多，而县城的咖啡馆则几乎看不到来办公的，大家都很自觉地来这里放松。
第二天我又来到了这家咖啡馆，发现手冲也非常不错，而且这里有手冲台观赏、分享区，是我在咖啡馆最爱的一角。
咖啡能很明显喝出手冲单上写出的风味，我的那杯是「白马山杜松子」，喝着几乎没有咖啡的苦味，倒是能喝出夏黑葡萄、菠萝、杜松子酒的迷人风味。
另外看手冲的过程真的是视觉享受啊，咖啡师姐姐用的壶是世界手冲冠军杜嘉宁的同款，而且它手超稳，动作麻利中带着淡定。
全诸暨最好的杂货铺
Grandmama杂货铺
如果喜欢杂货铺，Grandmama值得你专程往诸暨跑一趟。这里能买到不少上海LOFT的同款。如果生活在诸暨，家门口就能买到最新潮的文创以及杂货，就很幸福。
它是小区门口的商铺，门被大面积的可爱插画贴满，极具辨识度。进去后虽然觉得整体挺乱，但乱中有序，杯子区、手办区、包区有很清晰的划分。
比较震惊我的是：进去看到了一大面很喜欢的插画博主warmgreytail的画，店主竟然把它们韩国店里整面墙的同款画都买过来了！
店主背后那块区域就是↓
韩国插画博主warmgreytail的店铺长这样↓
杂货店的意思就在于，无论你把目光放在那个角落，都有好玩之处。而这家店由于东西摆放的密度过高，以至于我原地转360度，就能看10分钟。
而且Grandmama家卖得价格算友好，玻璃杯价格在20-50，一些设计师原创的布艺包，不超过100，淘宝同款在卖200+。
回来的那天，我晚上竟然还看了两小时Grandmama家店铺的直播，非常上头。
在直播间里，能听出店主对国内外文创设计师、插画师，以及他们作品的知识储备很丰富。我抱着学习的心态，被种草了很多有趣的品牌，有强烈感觉到店主小姐姐对这份事业的热爱。
最后惯例，放出好吃好逛的List，方便大家截图。
诸暨好吃好逛
● 次坞打面：浙江面条天花板
里兆打面
次坞阿生打面
佳飞次坞打面
● 蒸菜：好吃到想在诸暨定居
渔得水
万寿蒸菜馆
古越小餐厅
● 诸暨：起床的动力
弟哥手工藤羹
西施团圆饼
草塔老年糕糳
江东饺子馆
同山佬烤馄饨
● 诸暨最好的咖啡馆
简单家咖啡馆
● 诸暨最好的杂货铺
Grandmama
诸暨是我路过很多次，但都没停下来好好看看的地方。而这次除了好吃之外，诸暨竟然给了我新的灵感。
比如当地人的生活态度，热衷搞钱的同时也在努力享受生活；再比如一些有趣的年轻人喜欢的店，它们都是小县城让人觉得很舒服的地方。