贴秋膘，营养又健康，跟宛爸学搭配——用20颗蒜瓣炖鱼宝宝吃的香，你必学的炖鱼妙招
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国家高级营养师、育婴师
宛宁 领衔打造
文 | 宛宁
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秋天到，早晚凉
果蔬种类不可少
秋天了果蔬大量的收获
让宝宝的餐桌食材愈加丰富
尤其蔬菜含有丰富的维生素和矿物质
是人类不可缺少的食物种类
妈妈要在食谱中经常变换选用蔬菜
这样宝宝就能从不同的蔬菜中得到不同的营养素
说到蔬菜
蒜是一种又爱又怕的食材
爱的是蒜可以促进肉食的消化吸收和增加风味
怕的是蒜也可以对消化系统形成负担
而不少妈妈宁可规避风险，也不愿意尝试改变
凡是引起刺激的一切规避
其实，食材懂得处理最重要
尤其是蒜瓣含有的硫化丙烯
有利于宝宝杀菌驱虫
还能让孩子的胃口大开
食 / 材 原料： 适宜月龄：18个月+ （2人份） 工具：炒锅 熟练耗时：10-15分钟 （不含准备时间）
做 / 法
- 1 -
原料准备：
蒜瓣20个、香菇100克、黄鱼1条（300克）、土豆100克、胡萝卜40克、黄瓜60克
- 2 -
黄鱼斜切开至骨，注意不要切断了，这是让鱼肉轻松入味的关键（筷子粗细间隔）
香菇斜切成片
原料准备
蒜瓣焯水2分钟，热锅冷油小火慢炸到金黄色捞出
筷子入热油有气泡感，放入黄鱼炸到表面金黄鱼肉紧实变硬
倒入调味汁
（调味汁：水150毫升、生抽3毫升、米醋1毫升、砂糖2克）
大火烧开，小火烧制汤干即可
蒜菇烧黄鱼
热锅冷油放入三丝，加入米醋2毫升
放入盐0.5克翻炒30秒即可
素炒三丝
手抓饼小火煎到表面金黄
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手抓饼小火煎到表面金黄
手抓饼小火煎到表面金黄
手抓饼小火煎到表面金黄
手抓饼小火煎到表面金黄
手抓饼小火煎到表面金黄
小 提 示
1、适合18个月以上宝宝食用
2、黄鱼可以用马鲛鱼、晶鱼代替
3、胡萝卜可以用甜椒代替
4、香菇可以用蟹味菇代替
5、土豆可以用莴笋代替
6、演示的是两人份，包括让宝宝自主进餐抓握的量。食量小的宝宝食材可酌情减半使用。
7、两道菜品组合，不建议只选一道菜品制作，两道菜品的营养、味道、色泽是互补的。
8、主食也可以选择下图链接中的手抓饭或者秋葵抓饭 。
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