家庭版不挂糊香酥蒜香鸡腿做法

家庭版不挂糊香酥蒜香鸡腿做法

主料：手枪鸡腿4个。

配料：大蒜瓣150克、圆葱80克、生抽50克、高度白酒30克、生姜30克、香油30克、五香粉或者十三香10克、白胡椒粉10克、食盐15克、鸡精15克、味精10克。

详细做法步骤：

1、首先将鸡腿用清水泡出血水，备用。

2、将鸡腿放入锅中，加入适量清水淹没，再放入料酒50克、葱段50克、姜片30克，大火烧开后撇去浮沫，加盖小火焖煮20分钟，捞出，备用。

3、将大蒜瓣150克、圆葱80克、生抽50克、高度白酒30克、生姜30克、香油30克、五香粉或者十三香10克、白胡椒粉10克、食盐15克、鸡精15克、味精10克，全部放入料理机中打成汁液状，备用。

4、煮熟的鸡腿放入盆中倒入打好的料汁，抓拌均匀，用保鲜膜密封，冷藏腌制3小时以上，待用。

5、将腌制好的鸡腿取出，快速用流水冲去表层的料渣，用厨房用纸或者干净毛巾吸干表层水分，备用。

6、锅中加入适量植物油，油温120°时放入鸡腿，用中火浸炸至鸡腿表层皮脆金黄时捞出即可。