原创 舌尖上的农家菜，节假日家宴做几道，让亲戚朋友赞不绝口！

嫩蛋牛柳

1.牛脊骨洗净去筋，然后切成高3厘米左右的宽条，之后顶刀切成0.5厘米的薄片备用。

2.把鸡蛋打入碗中，加3克盐，加入清水80克左右，打匀备用。

3.葱姜蒜切沫，青椒切小三角片，洋葱切三角片。

4.取一只干净的碗，把牛柳片放入碗中，加3克老抽、3克盐、5克料酒抓匀上劲。

5.之后再加入少许清水，抓匀放5克淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

6.蒸锅烧热上汽，然后把蛋液倒入盘中，封上保鲜膜，上蒸锅蒸制5分钟后出锅。

7.将10克油倒入锅中，大火烧热，下入牛柳片滑熟，放葱姜蒜、洋葱、青椒，大火煸香。

8.放入蚝油，加少许清水，放3克盐、2克老抽、鸡粉、白糖、料酒，大火烧开。

9.用5克水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

10.出锅淋在蒸好的蛋羹上面即可。

韭菜炒河虾

1.小河虾处理干净，我这是冰箱拿出来解冻了的，所以有点变红了，但是不影响口感。

2.放猪油（可以适当多一点，因为我后面还有一把韭菜），烧开后，加入虾和红椒翻炒，火候别太大，一般就好。关于猪油，是因为我从小吃鱼虾长大，用猪油炒的虾、煎的鱼都会更香，更美味，亲们可以试试。

3.待虾变红，加入小韭菜，加入盐，翻炒到韭菜变软就可以出锅了。

4.小河虾是纯野生的，没什么腥味，所以我连姜都没有放。健康的食材向来都不需要过多的调味料来打扰，简单的油盐，就能够很美味。

板栗红烧肉

1.五花肉洗净切块

2.兑好料汁

3.锅中倒入适量的油，油热放入花椒粉

4.放入五花肉炒匀

5.加入酱汁

6.翻炒均匀，让颜色上匀

7.加入葱姜蒜继续翻炒均匀

8.加入适量的水，水开后改小火炖半小时左右

9.准备好栗子

10.加入栗子和适量的盐，转中火炖煮，最后收汁