原创 美食推荐:辣椒爆牛肚,山楂小排,橄榄菜蒸鱼的做法

原创 美食推荐:辣椒爆牛肚,山楂小排,橄榄菜蒸鱼的做法

山楂小排

材料:猪肋排500g;山楂10个;料酒1勺;葱姜适量;糖70g;生抽2勺;蚝油1勺;熟白芝麻少许;

做法:

1、10个山楂用粗吸管或者开椰器去核。

2、清水锅烧沸,加1勺料酒,下500g猪肋排焯水,捞出洗净备用。

3、热锅冷油煸炒葱姜,下焯过的猪肋排,中火炒至表面略微变黄后盛出,葱姜弃用,锅中留底油。

转中小火,倒入70g糖翻炒至褐色。

4、下猪肋排翻炒片刻,加600ml清水、2勺生抽、1勺蚝油和5个去核山楂(可用开椰器或者粗吸管去核),大火煮沸后,加盖转中火焖煮20分钟左右。

5、开盖,再放入5个去核山楂翻炒均匀,转小火煮至收汁,关火。盛出,撒上少许熟白芝麻,完成。

橄榄菜蒸鱼

材料:鱼1条约500g,橄榄菜2大匙,姜片2片,红椒1根,盐 1/2小匙,绍酒1/2大匙,油1大匙。

做法:

1.鱼去鳞、内脏和腮,冲洗干净;老姜切丝;红椒切丝待用。

2.将绍酒和盐均匀地抹在鱼身上,鱼腹中也要抹到。腌10分钟待用。

3.在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和姜丝。大火烧开蒸锅中的水,将处理好的鱼放入蒸锅蒸7分钟后关火,不开盖焖4分钟后取出,在鱼身上撒上红椒丝。

4.大火加热炒锅中的油至7成热,将热油淋在鱼身上即可上桌。

辣椒爆牛肚

材料:牛肚、辣椒、姜片、蒜头、料酒、油、盐;

做法

1.牛肚用盐清洗干净,烧开水放点料酒放牛肚煮开。

2.辣椒切丝、姜片、蒜头切好备用。

3.热油爆姜片、蒜头,放牛肚爆炒,加一点料酒几滴醋,可以起到去腥的作用。

4.最后加入辣椒、盐、耗油,起锅。

(0)

相关推荐