【肉类】燕麦吉列猪扒
『 美食和生活 』
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燕麦吉列猪扒
图文:yoyo原色
吉列(Cutlet)源自法文的côtelette,原本泛指肉片,现已特指经油炸过后的肉片,常见於日本料理。吉列通常是将主料先沾上面包糠再放於热油中,炸至外脆内嫩。这次我们搭配燕麦片,更健康。
--原料--
猪肉里脊 300克
盐 3/4小匙
黑胡椒 1/4小匙
料酒 1大匙
全蛋液 适量
玉米淀粉 少许
面粉 30克
鸡蛋 1个
Myllyn Paras快熟燕麦片 60克
番茄酱 适量
--做法--
1.准备好食材。
2.猪肉里脊切成3厘米的肉片,切去肉上的筋膜,肉片用刀背敲薄。
3.鸡蛋用筷子打散。
4.将肉用盐,黑胡椒,酒,玉米淀粉鸡蛋液拌均匀,腌制10分钟。
5.腌好的肉片两面拍上面粉。
6. 倒出少许Myllyn Paras美味快熟燕麦片 。
7.再裹上全蛋液,裹上燕麦片。
8.起油锅,放入肉片中火炸1分钟,再翻面炸1分钟。转大火炸1分钟。
9.炸好的猪排沥油,趁热切块,挤上适量番茄酱即可。
--小提示--
1.切里脊肉不能太薄,不然敲打够会太薄。
2.猪扒要趁热食用,蘸番茄酱或者沙拉酱都可以。
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