#烘焙时光#巧克力戚风蛋糕(6寸中空蛋糕)

比起普通的戚风蛋糕,这款蛋糕显得更加诱人、润口,加入了法芙娜的黑巧克力、法芙娜可可粉,可以用惊艳来形容它的口感,值得尝试。

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原料:法芙娜黑巧克力 40g 可可粉 10g 低粉 45g 水 45g 色拉油 40g 鸡蛋 3个 糖 40g

做法:

1、蛋白、蛋黄分离,蛋黄内加入10g糖,打发发白即可。

2、黑巧克力加入色拉油,隔水加热融化。

3、等待巧克力冷却至不烫的状态,加入蛋黄糊,用手动打蛋器混合均匀,如果在冬天建议还是在隔热水混合防止巧克力冷却而凝固。

4、加入水,混合均匀。

5、加入过筛的可可粉、低粉,混合均匀。(如果发现太粘稠可以加入少许水,慢慢加)混合好的蛋黄面糊记得放在温暖处。

6、蛋白分三次加入糖打发至短而尖的角,即蛋白霜。

7、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄面糊内,用手动打蛋器切拌均匀。

8、将上一步的混合物倒回剩余的蛋白霜内,用刮刀切拌均匀。

9、从高处倒入蛋糕模具内,震出气泡。

10、放入预热140°的烤箱,最后一层,放于烤盘上,烘烤25分钟,转170°,烘烤35分钟。

小提示:

1、因为加入了巧克力,天气太冷的话,巧克力容易凝固,所以要保持一定的温度。

2、巧克力的选择也可以看喜好。

3、烘烤时间看自己家烤箱脾气。

4、请放置于烤盘上烘烤,防止底部温度太高。

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