精选美食：剁椒粉丝蒸虾、黄瓜虾仁、木瓜条爆炒猪心、腐乳空心菜

腐乳空心菜

食材：

空心菜 (300克)、腐乳 (一块)、大蒜 (2粒 蚝油 15克)、油 (适量)。

1、空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。

2、将腐乳，生抽，盐放一起搅均匀，待用。

3、锅烧热加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味。

4、倒入洗净的空心菜，大火翻炒。

5、待空心菜变萎（蔫），倒入调好的腐乳炒均即可。

6、将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。

木瓜条爆炒猪心

木瓜条200克，猪心半个，指天椒2个，酱油20克，蚝油10克，料酒20克，姜片4片，胡椒粉3克，盐1克，食用油适量，蒜末3克

1，把猪心切开，把鸡血取出来，用淡盐水浸泡半小时。

2，浸泡过后的猪心切成薄片，猪心加入料酒和姜片腌制15分钟，指天椒切碎。

3，锅内放入油，爆香蒜末和指天椒，将沥干水分的猪心倒入锅内，快速晃动锅拌匀。

4，炒至变色后加入酱油，蚝油和胡椒粉，将木瓜条倒入锅内继续翻炒。

5，炒大约2分钟，最后调入盐调味即可出锅。

黄瓜炒虾仁

食材

虾仁，黄瓜，蛋清，盐，白砂糖，白酒，食用油，

做法

1、黄瓜去皮切丁，切好黄瓜和虾仁同放在盘子里。

2、加入盐，微量白砂糖，7-8滴白酒，打入蛋清，放置15分钟。

3、锅加油，黄瓜下锅翻炒，不用加入任何调料，可加入适量开水。

4、待虾仁炒熟就可以出锅了。

剁椒粉丝蒸虾

虾10个 / 粉丝一把 / 剁椒 / 蚝油

料酒 / 生抽 / 高汤 / 姜 / 蒜 / 葱

1. 将虾洗净，去头去虾线，再用刀开背，加少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟

2. 粉丝用温水泡发后捞出，用剪刀将其剪成段

3. 盘中铺上泡好的粉丝，放上腌制好的虾

4. 起锅热油，放姜丝、葱蒜末，放入剁椒略炒出香味，调入少许高汤（开水）

5. 将炒好的剁椒淋在虾上

6. 蒸锅内放入适量的水，等烧开上汽后放入盘子，大火蒸4分钟后取出

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