自制五彩汤圆,这个元宵不一般!

明天就是正月十五元宵节

按照中国人的习俗

正月十五汤圆下肚

这个年才算过得圆满!

点子王教你做高颜值彩色汤圆

一起学起来

明天做给家人吃!

自制五彩汤圆,除了糯米粉和糖,还需要准备红薯、紫薯、淮山、胡萝卜和菠菜。

糯米粉最好选购这种水磨糯米粉,它是用石磨研磨成浆,再过滤烘干,保留了糯米中的柔韧劲,做出来的汤圆自然会Q弹啦!

1.和面上色

把红薯、紫薯和淮山去皮切片,平铺在盘子上。

套上保鲜袋后,放进微波炉,高火微波12分钟。

时间到!红薯、紫薯和淮山都熟了,用勺子把它们碾压成泥。

以1两紫薯泥为例,加入2两糯米粉,把它们搅拌均匀。

在60度以上的热水中加入白糖,待白糖完全溶解后,分次少量加入面粉中,和均匀。

揉到面盘上没有干粉,分出一小块面团揉搓成球,如果表面没有裂纹,就说明干湿度合适了。用同样的方法把红薯和淮山做成面团。

然后处理胡萝卜和菠菜,把胡萝卜切块,菠菜切段,分别放入搅拌机里,加入刚好没过它们的热水和适量白糖,搅拌成汁。

在做淮山面团时以胡萝卜汁或菠菜汁代替水来和面即可,红色和绿色的面团就出现了。

为了让面团更好的吸收水分,我们在面团上边盖上湿布饧面10到20分钟。

2.制馅

传统汤圆馅料的制作非常简单,我们只需要准备芝麻、花生和白糖就可以了。

把花生平铺在盘子上,放入微波炉高火微波4分钟,每2分钟打开翻动一下,花生就炒熟了。再趁热把花生皮搓掉。

同样把芝麻放入微波炉,分2次,每次微波1分钟,就能做出熟芝麻。

把花生、芝麻、白糖以1:1:1的比例放入搅拌机中打碎,再加入食用油搅拌均匀,花生芝麻馅就做好了。

3.包馅

把饧好的面团搓成长条,再切成鹌鹑蛋大小的面剂子,搓圆。

把圆球压扁,放入馅料,用虎口的力量包好,收口,再次搓圆就可以了。

五彩缤纷的汤圆出现啦!纯天然、无添加,吃起来绝对够健康哦!起锅烧水,沿着锅边把汤圆一个个放下去,这样汤圆就不会粘在一起了。

汤圆浮起后,再煮4到6分钟,出锅!

放入冷水里过一下凉,口感会更Q哦!

尝一口,汤圆皮软软糯糯的,而且一点都不黏牙,还有天然食材的香气。

自制Q弹五彩汤圆的方法,你记住了吗?尝尝这Q弹的汤圆,弹走坏运气,赶快做起来把!

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