每日一味食疗食材——仙人掌

仙人掌

别名：仙巴掌、霸王树、火焰、火掌、牛舌头

主治：降血糖、降血脂、抗氧化、抗溃疡

功效：活血消肿，清热解毒，止痛，镇咳

性味:性寒，味苦

适宜人群：一般人群可食用，虚寒者忌食

仙人掌的营养价值

食用仙人掌含有人体必需的8种氨基酸和多种微量元素，以及抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等珍贵成分。不仅对人体有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤等多种作用，还对肝癌、糖尿病、支气管炎等病症有明显治疗作用。

许多国家已开始用仙人掌治疗动脉硬化、糖尿病和肥胖病，并且取得了很好的效果。食用仙人掌，其肉质茎含有丰富的维生素B1、维生素B2、胡萝卜素，铁、锌等微量元素及氨基酸。

这主要是由于仙人掌所含的维生素能抑制脂肪和胆固醇的吸收，并可以减缓对葡萄糖的摄取。特别是对非胰岛素依赖型糖尿病患者，在禁食几小时后，食用焙热的仙人掌子茎，能有效地降低血糖，改善体内利用胰岛素的效能，促使葡萄糖从血液进人人体细胞，并转化为脂肪式能量。

由于仙人掌含有较多的营养成分，又是低脂肪、低糖食品，国而对于人体健康非常有利，是控制糖尿病病情的理想食物。

仙人掌的作用及禁忌

作用：

《本草纲目拾遗》中记载：仙人掌味淡性寒，功能行气活血、清热解毒、消肿止痛。健脾止泻、安神以尿，可以内外服用治疗多种疾病。

《贵州民间方药集》载：仙人掌为健胃滋养强壮剂，又可补脾、镇咳、安神，治心胃气痛、蛇伤、浮肿。现代医学研究表明，仙人掌可增强人体免疫力，对某些癌症、心脑血管疾病和糖尿病有一定疗效。

仙人掌还有个特性就是，仙人掌是白天关闭气孔，用于减少体内水分的蒸发，到夜间才开放气孔，吸收二氧化碳，制造氧气。

同时把呼吸过程中产生的二氧化碳自行吸收消化。所以如果夜间室内摆放着仙人掌，不仅可净化空气，也有益于患者的身体健康。

禁忌

1，仙人掌果头部分有一枚8角刺，食用之前要小心，轻则嗓子会被割到，尽量不让小孩单独食用。

2，仙人掌籽不适宜脾胃虚弱者食用，虚寒者忌用仙人掌籽。

仙人掌有多种功效，降火祛痘降胆固醇降血糖降血脂，凉拌仙人掌口感类似粘液多的芦荟，口感极佳。皮削下后可泡茶可敷面膜。（下期介绍“菊花”）

配料：仙人掌，盐，糖，酱油，麻油

红枣月季茶的做法

第一步.整片放入锅中抄水至变深绿色

第二步. 放入凉水冷却祛黏液两次

第三步.切成丁即可，加入适量生抽、醋、盐，麻油（适量啊，别放太多，会很麻），根据个人爱好放少量橄榄油和香菜末。

  完成图

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