酒庄、酒厂、城堡、庄园、酒造、酒藏、酒窖傻傻分不清？ / 四六文摘

市场上的各种酒琳琅满目，酒名也可谓是五花八门，中文译名从中规中矩的「XX 酒庄」、「XX 酒厂」到颇具梦幻贵族气质的「XX 城堡」、「XX 庄园」，此外还有酒窖、酒藏、酒造等等，这些都代表什么？能从中看出酒的好坏吗？一起来看看吧！

酒庄

酒庄是葡萄酒世界相当普遍的词汇，一般外文中的 Chateau、Domaine、Estate、Winery 等词都可以翻译成「酒庄」。

酒厂

「酒厂」，顾名思义就是「生产酒的厂家」，可以是葡萄酒，也可以是啤酒、威士忌、白兰地等等。

比起葡萄酒，「酒厂」实际上更多用于威士忌、白兰地等烈酒，意思等于「蒸馏厂」。

格兰杰（Glenmorangie）威士忌蒸馏厂

蒸馏完成的威士忌，可能继续放在自家酒厂的酒窖中熟成，之后装瓶，也可能被卖给其他不自己蒸馏威士忌的独立装瓶商，在那里继续熟成，进而装瓶。

在说到葡萄酒时，一般「酒庄」比「酒厂」更常用，用酒厂这个词时往往是偏向于指代酿酒的那个地方，不一定带有葡萄园。而「酒庄」更强调包含葡萄园、酿酒车间、主体建筑，以及生产、销售等功能的一个整体。

城堡 & 庄园

很多名字中带有 Chateau 的酒庄进入中国市场都会被翻译成「城堡」，或者「古堡」之类的。Chateau 一词最早只是指代酒庄的建筑物，19 世纪末成为了波尔多（Bordeaux）葡萄酒行业的常用词汇。叫「城堡」显得特别奢华特别上档次，但实际上外国那些酒庄可不一定都有一座宏伟的城堡，有些是如玛歌酒庄（Chateau Margaux）一样有一座富丽堂皇的建筑。

玛歌酒庄（图源：Wikipedia）

但有些可能只有几座简单的小房子。

而中文语境中叫「XX 城堡」的葡萄酒一般只是为了营销，酒本身并没有什么特殊，理解成「XX 酒庄」就好。

图源：百度知道

同理还有「庄园」，庄园本身是指那种大型农场，在古代欧洲一般由贵族领主占有，发展成一种自给自足的农村经济体。许多酒庄的前身都是贵族拥有的土地，不过在如今的中文语境中，叫「XX 庄园」的葡萄酒和叫「XX 酒庄」的只是翻译方式不同，和酒质本身没有关系。所以上图的答案当然是——没有区别！

酒窖

酒窖，Wine Cellar，包括酿酒酒窖和储酒酒窖，指的是葡萄酒或烈酒进行熟成以及贮藏的地方。每个酒庄都必然会有个酒窖，此外，许多收藏家都拥有私家酒窖。

另外还有一些具有投资性质的商业酒窖。这类酒窖的业务一方面是为顾客提供储酒服务，收取服务费、仓储费等等，毕竟葡萄酒对储存坏境要求苛刻，具有收藏价值的名庄酒、老年份酒更是如此，放在酒窖能获得更专业的对待。

另一方面，这些酒窖往往有名庄大牌酒的特殊渠道，经常能以更优惠的价格获得名庄酒货源，甚至能获得名庄未来年份的配额，或者一些酒庄不对外公开发售的限量、特殊酒款。酒窖收了这样的酒款，会提供给感兴趣的顾客，或者关系紧密的私人顾客。

酒藏 & 酒造

酒藏和酒造都是日本清酒用语，指酿造与储藏清酒的场所，其实也就是酒厂、酒庄的意思。这 2 个词意思差不多，不过「酒藏」更多指代那个场所，而「酒造」更常用于酿酒厂的名字。

清酒酒造

日本清酒的世界有很多特定的称呼。比如「藏元」，是指酿酒厂的所有者，相当于葡萄酒酒庄的庄主，在酒造中参与生产的员工则叫做「藏人」。

「杜氏」是清酒酿造过程的监督人，也就是首席酿酒师。传说这一名称是从中国「杜康」引申而来的；也有说「杜氏」的日文发音与「刀自」（女性的敬称）相同，而过去从事酿酒业的大部分都为女性。如今，在日本不同地区发展出独具地域特色的杜氏流派。

除了以上这些，你还知道哪些其他的叫法吗？

酒庄、酒厂、城堡、庄园、酒造、酒藏、酒窖傻傻分不清？

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