春天就吃素菜卷,5分钟学会,皮薄又筋道,卷啥都好吃
大鱼大肉吃多了难免感到油腻,应该适当安排点素菜。下面这款素菜卷还是很不错的,馅多味美,做法又简单,比包子、馅饼还省事,早上吃上几个,胃里暖洋洋的!
每日生活巧招
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素菜卷的馅料可以随心搭配,想做什么馅都行,这里用的是圆白菜、胡萝卜、粉丝。由于素菜含水量比较大,可以适当加点粉丝或者粉条帮助吸取菜汁,做出来的菜卷会更美味。
【圆白菜菜卷】
食材:全麦面粉300g、清水160g、圆白菜一个、胡萝卜一根、细粉丝一把、香油、生抽酱油、盐、五香粉;
制作方式
1.胡萝卜去皮切成细丝,放置备用;
2.白菜洗净后切碎,放到小盆里,再加一勺盐拌均匀,用盐腌5分钟;
3.腌过的圆白菜会析出一些水分,把这些水倒掉;
4.细粉丝用温水泡软,然后再切碎备用;
5.将去过水的圆白菜、切碎的胡萝卜和粉丝,一起放在盆里;
6.加上生抽酱油、香油、五香粉,也可以根据个人口味适当加一些盐;
7.用筷子搅拌均匀,方便食材入味;
8.全麦面粉300g、清水160g,混合揉成面团,静置15分钟。(建议预留10g清水备用,根据面团的柔软度再决定是不是要继续加水)
10.醒过的面团撒上一点干面粉,轻揉几下使它光滑柔软;
11.用擀面杖擀开成一个长方形的薄饼,擀的时候记得要撒上干面粉防粘,可以擀得薄一些,口感也会更好;
12.把拌好的馅料铺在饼上,可以铺厚一点;
13.饼上铺好菜馅,然后把饼卷起来,卷的过程中两头捏紧防止露馅;
14.烧一锅开水,把菜卷生胚放进蒸锅里,蒸15分钟左右;
15.蒸好的菜卷软软的,馅料足足的,特别香;
16.用刀切成小段,摆盘上桌就可以开吃了!
当然,除了圆白菜以外,像胡萝卜、豆角、白菜、萝卜等都可以用来做这种菜卷,食材不同,口味也不同哦!
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