百香果排骨、枸杞叶炖海螺、陈醋烧河鳗

百香果排骨

食材&配料:

排骨、百香果、柠檬片、盐、糖、蛋黄

做法:

  1. 排骨冲洗干净血水,吸干水分,把调料倒入排骨中腌制20分钟
  2. 腌制好的排骨,放入油锅中炸制成熟
  3. 腌制用的料汁加入适量的淀粉煮制浓稠,放入炸好的排骨均匀包裹上酱汁即可

枸杞叶炖海螺

食材&配料:

海螺片、枸杞、枸杞叶、盐、葱姜汁

做法:

  1. 海螺片加葱姜汁腌制去腥,放入炖盅,加入适量的清水和盐、枸杞炖制成熟
  2. 取出后放入枸杞叶烫熟,淋入少许的油即可

陈醋烧河鳗

食材&配料:

陈醋、河鳗鱼、葱、姜、柱候酱、淀粉、蛋液、面粉、食用油

做法:

  1. 河鳗鱼宰杀干净,剁成段,加入葱姜汁、盐拌匀腌制入味
  2. 腌制好的鳗鱼裹上用面粉、淀粉、蛋液混合成的糊,放入油锅中浸炸成熟,捞出控油
  3. 锅留底油,放入陈醋和淀粉勾兑成的汁烧煮至浓稠,放入炸好的鳗鱼均匀包裹上酱汁即可
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