追壶人：泡岩茶用紫砂行吗——门外汉的发问

　　上次说过要给大家讲讲所有茶中最不适合紫砂壶冲泡的茶叶，今天就来细细说道说道这个问题，一直以来很多人都觉得绿茶是紫砂壶最不适合冲泡的茶类，其实不然真正不适合紫砂壶泡的茶，岩茶当居第一。

　　岩茶，是属于青茶类，也叫乌龙茶。既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇。其最大的特点就是香高，味醇。

　　而紫砂壶最大的特点就是双气孔结构，这双气孔善于吸收茶中杂味但同时也吸收茶味茶香，当你用紫砂壶来冲泡岩茶时，尤其是那些高香的茶，茶香会先被紫砂壶吸收掉一部分，然后再散发出来。喝岩茶，本来就是冲着它或馥郁或张扬的芳香而去，结果香味还被吸收了一部分，那还有什么乐趣可言，正如你去吃螺蛳粉但是没有酸笋，去吃辣条但是辣条不辣，紫砂壶泡岩茶等同于岩茶的灵魂也没有了。

　　而且还有一点就是岩茶最忌讳久泡，讲究五秒出汤，这点绿茶都比不了，而紫砂壶又是最适合闷泡的茶具，两者本质上就存在冲突。