真没想到！健康的“守护神”竟是它
您知道世界上最受欢迎的蔬菜是什么吗？是林风泉韵的竹笋？还是热情似火的辣椒？是“赛人参”的萝卜？还是号称“百菜之王”的白菜？其实都不是，正确的答案是：洋葱。
吃洋葱，有以下好处
预防癌症
洋葱的防癌功效是源自于洋葱富含的硒元素和槲皮素。
硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。
降血压和血脂
洋葱富含前列腺素A，它能扩张血管和降低血粘度，因而会促进钠盐排出体外使得血压下降，预防血管硬化，抑制血脂升高，对血管健康是很有好处的。
利尿降血糖
洋葱中含有与降血糖药的有效成分相似的有机物，能在人体中生成有利尿作用的皮苦素。
因此，糖尿病人每天吃一些洋葱是很好的。
帮助消化，预防便秘
洋葱可以帮助肠胃蠕动，刺激胃部产生胃酸，使食欲大增。洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。
丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善便秘。
杀菌抗病毒
洋葱有股辛辣味，可这股辛辣味是很有作用的，是因为洋葱的茎和叶中都含有一种叫做硫化丙烯的油脂性挥发物，这种物质虽然辛辣，却能够抗寒杀菌，抵御病毒，可以帮助人体提高免疫力，预防感冒。
改善皮肤问题，预防眼疲劳
洋葱中丰富的谷胱甘肽能抑制黑色素生成，对湿疹、皮肤炎、荨麻疹或肝斑等皮肤问题有改善作用。而斛皮黄酮（洋葱素）可抗UV，具有美白效果。
洋葱含丰富谷胱甘肽，可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。
几道家常菜，美味又健康
洋葱拌木耳（降血压）
黑木耳用凉水泡发半天，清洗干净，撕成小朵，入开水锅中焯一下，捞出过凉开水，沥干水分备用；
洋葱切片，香菜切段备用；
以上原料混合，添加盐、生抽、糖、陈醋和香油拌匀即可。
洋葱炒猪肝（杀菌）
1.猪肝洗净，浸泡半个小时，切成薄片；
2.烧开水，把切好的猪肝投入水中，焯水，用凉水冲凉沥干待用；
3.洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝；
4.拿小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉备用；
5.先将洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒、老抽、盐、白糖、鸡精，迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅。
洋葱炒鸡蛋（美容养颜）
1.洋葱切片，鸡蛋打匀放入盐搅拌均匀；
2.锅内倒入油，将鸡蛋快速划散，盛出装盘；
3.接着倒入洋葱煸炒稍软，倒入鸡蛋煸炒片刻，加入调味，出锅装盘即可。
【本期编辑：杨君君】
来源：综合CCTV4《中华医药》