大白口蘑[大白口蘑]
大白口蘑又称洛巴口蘑、大口蘑、金福菇。子实体中等至大型，白色。菌盖直径8-23（32）cm，厚，初期半球形或扁半球形，边缘内卷，后期扁平至稍平展，中央微下凹，表面平滑或偶有小突起，白色，污白至浅奶油色。成熟后颜色变暗，边缘波状或部分卷曲。菌肉白色，致密，微具淀粉味。菌褶直生或弯生，污白至象牙白色，密至稍密，初期窄后变宽。菌柄幼时粗壮明显，膨大似瓶，伸长后长8-28（45）cm，粗1.5-4.6cm，基部往往连合成一大丛。表面有细线条纹，同盖色，实心。
大白口蘑氨基酸总量分别为18.67g/100g和12.72g/100g。其中，必须氨基酸、鲜味氨基酸（谷氨酸、天门冬氨酸）和甜味氨基酸（丝氨酸、甘氨酸、丙氨酸）分别占氨基酸总量的45.47%、21.06%、16.77%和43.24%、24.84%、16.27%。大白口蘑蛋白质、脂肪、总糖和粗纤维含量分别为35.28%、2.91%、53.74%、8.76%和15.4%、0.55%、52.1%、5.4%，铁、钙、锌和硒含量在大白口蘑中分别为33.21mg/100g、49.34mg/100g、37.08mg/100g、0.051mg/100g和2.9mg/100g、14.2mg/100g、38.01mg/100g、0.023mg/100g。VC、VB1和VB2含量在大白口蘑中分别为24.5mg/100g、0.248mg/100g、2.12mg/100g和25.3mg/100g、0.193mg/100g、1.43mg/100g。由此可知，大白口蘑是营养价值较高的食用菌。
1、温度菌丝在15-38℃下能正常生长，最适温度范围25-30℃；子实体形成温度20-36℃，以25-30℃为最佳。在适温范围内，随温度增高，子实体生长速度加快。
栽培季节：根据大白口蘑菌丝生长和子实体发育对温度的要求，结合当地气候条件，以春未至中秋前为适宜出菇期，冬暧地区可常年生长。
排场出菇：半脱袋排场出菇，拔去菌袋棉塞，打开袋口，消除表面原基，竖直排放于地面或菌床架上，菌袋间距2厘米，然后将消毒好的土壤撒入菌袋内，覆土厚度3-5厘米，经覆土后15-20天开始现蕾，温度较高时可在10天后开始出菇；全脱袋排场出菇，将菌袋塑料膜剥去排放于地面畦上，间距1-2厘米，菌筒间用土壤填充，然后进行表面覆土，土层厚度3-5厘米，全脱袋出菇可使养分较为集中。
生产季节“两对准”
菌袋培养“五注意”
出菇管理“把六关”
味道甜美，口感特佳：