蘑菇酿虾滑:鲜美滑嫩,味道清香,简直不要太好吃
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蘑菇酿虾滑
图文 | 吴妈厨房
蘑菇12只虾仁100g香葱1根味达美臻品料酒1勺胡椒粉和生姜粉各1g淀粉1+2g六月鲜轻盐原味酱油1勺味达美蚝油1小勺
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1. 准备好食材。
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2. 把新鲜蘑菇切去蒂和蘑菇柄(蘑菇柄别浪费可以做其他菜),冲洗干净放入盘中待用。
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3. 把黑虎虾仁提前解冻,清洗干净后滤干水分,放入砧板上用刀背拍一下后剁成碎末,放入小碗中,加入料酒和胡椒粉,盐和淀粉,生姜粉搅拌均匀,静置15分钟左右。
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4. 准备酱汁:原味轻盐酱油1勺,蚝油1小勺,鸡汁或鸡精1克,淀粉2克。
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5. 把腌制好的虾滑用小勺依次嵌入至蘑菇中间,锅内加入适量水,放入虾滑盘,水开后10分钟即可。
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6. 把蘑菇蒸出来的水倒入调料汁中搅拌均匀,准备小锅一个倒入调料汁,中小火搅拌黏稠即可倒入盘中。
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7. 撒上灵魂伴侣香葱。
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8. 这道原汁原味,低脂鲜嫩的蘑菇酿虾滑就可以享用啦。
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9. 余下的口蘑柄别浪费,洗净切成片,加一个鸡蛋做了一碗鲜美的蘑菇鸡蛋汤。
小窍门:
口蘑的柄摘掉时,不要用刀切,用手轻轻一拧一掰,连根掰出来。让口蘑中间形成一个小碗状。
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