憨豆——洋芋

魏孔玲  文

一提到憨豆，你一定会想到荧屏上那位浓眉大眼、憨憨的，有一点点笨拙有一点点幼稚甚至有一点点短路，没有台词，善用肢体表情逗趣，给人带来无限快乐的喜神——英国卓别林式的憨豆先生，而我要说的，是埋在土里，默默长成我们餐桌上须臾不离的那位憨豆——洋芋。

洋芋历史悠久，公元前8000年前就有载培史，它的故乡在秘鲁南部的高寒地区。印第安人曾把它种植在房前屋后，作装饰用，洋芋花开，满目惊艳。从南美辗转到欧洲，再到亚洲，它的体量和性情也变了，硕大、憨厚，不再以花招摇，而是默默专注于黑暗中的根系，结果、生长，一声不响地完善自己，然后爬上餐桌，以实诚养胃，和番薯玉米成为岁寒三友，成为养育人口大国的主力。

洋芋生于苦寒之地，干旱贫瘠的地方就是它的家，富庶的江南少有它的身影。不被上苍眷顾的西北才是它的娘家，它是寒门碧玉，耐得住干旱冷寒，耐得住贫穷寂寞，在大山深处抱朴守拙，把寂寞唱成裂帛的秦腔，把贫苦写成牛庆国的诗。

纵使出身贫寒，也要开出美丽的花。仲夏时节，洋芋的花叶硕大翠绿，呈万顷绿波之势，荡起点点粉妆，姿容不可谓不简洁！寥寥数瓣，却如星星般灿若银河，所以有“洋芋开花赛牡丹”之谚语。牡丹何其华贵！那是武则天的可卿，是帝王的佳人！可那又怎样呢，开在穷乡僻壤自逍遥，就是要顶着风言风语，逆风不解语，只慰老苦苍生眼！作为芋类，土，丑，老实，憨厚，还有一点单纯、笨拙，这些秉性在这个大时代，怎能不被歧视不被用愚蠢解读？可它除了面容土色之外，内心如玉般清亮。即使黄种，也如蜜蜡般通透。

沉默是金。沉潜在土里，默默成长，让自己丰满，是它的宿命，也是它的信念。成为地上的瓜，枝头的果，何其有幸！它们都有太阳的颜色，赤橙黄绿青蓝紫，每一种颜色都可摄人心魄吸人眼球！可洋芋不幸中又何其万幸！和土地耳鬓厮磨，日久生情，长成了土地的颜色，有了土地的实诚和厚道！成了有品味的豆！土地不欺人，洋芋也不负胃，吃了洋芋，胃得以实惠，它抗饿耐饥，不会让你空乏其身。

之前，经常被洋芋的醇香折磨得无所适从，一来它的美味让人垂涎，二来它的淀粉含量让人望而却步，以我粗浅无知的理解，认为吃含淀粉含量高的食物，只能让自己的身材走向横幅，直到一位医生朋友告诉我，洋芋虽土，可它含钾成分香蕉不可拟；洋芋虽土，VC 含量只有番茄可媲美；洋芋虽土，维生素B 族含量稻米不可比。最最让我心动的，是它的祛斑美白和瘦身功效，简直就是爱美女性的福音和护身符！听君此言，仰天长笑——微斯芋，吾谁与归？

洋芋是全球通。外国人用它做薯条，炖牛肉，国人蒸煮油炸十八般厨艺尽显它的醇厚美味。洋芋丝是厨王争霸赛的必杀技——刀功、火候、颜色、味道于一体，将洋芋的颜值与内涵释放得淋漓尽致。东乡土豆片则是老幼皆宜的挚爱。经过烈火滚油的一番炙烤，洋芋披挂上阵，一身黄金甲配上红绿辣椒丝带，有英雄将士之豪气！轻衔一口，外脆里糯，不亚于人间至味。洋芋馓饭是陇南的名特美食，煮熟的洋芋拨皮捣碎，放入木槽里，经过壮汉的轮番击打，致柔韧成团，盛碗调料汁

入口，绵韧爽口，美不自言！

我更钟情于家乡的黄土烧洋芋。洋芋丰收季，就在田间地头，为犒劳一下家人，爷会择一土坎，挖一凹坑，坑上垒好土块，不能严实，要透气，找来烧柴，燃于土坑，将周围土块烧得黑烫，扒净柴灰，把洋芋置于坑内，用垒上的土块砸碎填实，半小时后扒出，灰头土脸的洋芋剥去外衣，烤得金黄的玉身冒着清香，让人左手颠到右手，顾不得烫手，迫不及待地咬上一口，烫得嘶嘶哈着热气，将这玉身美美地送入腹中。那沙沙的，泛着晶莹微光的稀碎粉粒，散发着土地的醇香，漫过贝白唇齿，滑过九曲柔肠，慰藉劳作者的胃与灵魂！钟鼓馔玉不足贵，惟有洋芋慰我魂！

洋芋让我想起了我爷。小时候爷在小坪山守庄稼，土房土炕，土灶老锅，一人守着一大片洋芋和苞谷地，周末我和小姑给爷送馍，有时会留宿山上。小坪山上的夜那么幽静，那么深沉，那么空旷辽远，又那么神秘空灵。漫山遍野都是《诗经》里的露水，都是翁卷的气息陶渊明的脚步。远处山脚下几处凸起的坟头磷火闪闪，胆小的我拽着爷的衣角，紧挨着爷，学爷的样，蹲在土房前。风飒飒兮月皎然，月光下的爷叼着旱烟，皓首群星，沉默寡言。和庄稼待久了的人就和庄稼一样，变得寂然无声，可爷的眼神里，满是庄稼的生机和活力。山风微凉，可我们心里有暖。有时候爷会掰几个苞谷棒子，挖一窝洋芋，烧起柴火，给我们煮了。高高的山巅有炊烟袅袅，蹲在小坪山地老天荒的沉默和孤独里，望着眼前一大片挺立的苞谷抱着自己的娃，闻着苞米和洋芋的清香，感觉爷就是这山中之王，我们就是爷的庄稼，就是帝王之胄！

从不显山露水，却决不荒芜自己，即使埋在土里，也不忘自己的使命。一生在底层，傻傻地蹲在黑暗里，将自己长成一个木讷寡言，满腹经纶的憨憨的豆！这，多像我爷！勤谨、诚实、谦卑的我爷，蹲守了一辈子庄稼的我爷——我的憨豆先生！