2元豆腐，加3个鸡蛋，这做法孩子最爱吃，吃一口就忘不了

再来和大家分享一下豆腐的做法，豆腐的做法多种多样，如果一直炒着吃，炖、煎、炸都会因为吃多而吃腻。今日与您分享一道很不一样的豆腐，鸡蛋炖豆腐。蛋和豆腐都是很有营养的食材，再加上鸡胸肉，这道蛋炖豆腐的营养可谓十分丰富，而且十分全面。接下来我们一起来看一下这种鸡蛋炖豆腐的制作方法。

「蛋豆腐」

【制作材料】豆腐、蛋、葱、姜、蒜、鸡胸肉、料酒、食用油、干淀粉、生抽、精油、鸡汁、豆瓣酱、食用盐、淀粉、小米椒。

【制作步骤】

我们现在就开始准备这种鸡蛋炖豆腐所需的原料了。吃一块老豆腐，三个蛋，一个鸡胸肉。接着准备一根小葱，一块生姜，三瓣大蒜，两根小米椒。材料大部分已经准备好了，那么我们就开始准备调味料，做这道蛋豆腐用的调味料比较多。配制适量料酒、食用油、干淀粉、生抽、蚝油、鸡汁、豆瓣酱、盐。然后再准备半小碗淀粉水。

准备工作已经做完了，那么我们就开始处理各种配料。首先把备好的豆腐处理一下，先把豆腐切成粗条，然后改刀切成小块，不能太大，豆腐块切成块状待用。三个备好的鸡蛋，打在碗里打散，然后放在一边备用。

准备好的小葱，我们把它切碎，切碎后分成两份，剩下1/3左右我们最后点缀，剩下的2/3用调味。姜洗净去皮切片，然后切丝，大蒜去皮拍散，然后切碎。所有切好后，我们把它一块放在一个小盘里备用。

鸡胸肉先解冻，然后洗净，洗净后沥乾水份，然后切成长条状，最后切成小丁，放入一个干净的碗里，再把它放入一个干净的碗里，搅拌均匀。

加工的工作也差不多做完了，再开始烹调。把锅提前烧热，然后倒入食用油，晃动锅，把油均匀地倒在锅底，然后下入我们切好的豆腐块，煎一下豆腐块，煎至两面金黄，再翻面煎，两面都变得金黄后捞出来，放在盘中，两面都变得金黄后捞出来，放在盘中，放入我们切好的豆腐块。

锅中留有少量底油，再倒入蛋液煎至底面定型后，翻面煎到两面都熟后，再将鸡蛋皮取出，再放入案板，切成小块，将鸡蛋皮切成小块备用。

锅内加入食用油，然后把葱姜蒜爆香，翻炒出香味，然后下入鸡块翻炒至变色，然后加入生抽、蚝油、鸡汁、豆瓣酱炒均匀，加入盐翻炒均匀。把豆腐铺在锅底，把汤汁淋在豆腐上，再加上锅盖小火炖五分钟，时间到了下入鸡蛋皮，加入淀粉水，搅拌至汤汁浓稠，最后撒上辣椒圈和葱花就可以了。

【秘诀】

1、腐竹要切得稍微细一点。

2、在制作过程中要掌握好火候。