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淮左·竹西是福州首家淮扬菜系餐厅，位于刚落成的综合性高端商业体——融侨外滩壹号。在本项目中，设计师将“自然”这一截然相反的插件置入商场环境，从品牌到空间，设计师试图挖掘更深层的淮扬文化，而非对自然的直接摹写。
淮左 竹西 · 福州
入口处，映入眼帘的是象征祥瑞的石狮，一块方正的墨色岩石映衬着娟丽的字样，清秀雅致，水面映照宁静的心境，盈盈动人，笔直矗立的石柱与竹影相得映彰。红色在空间中凸显了视觉张力，丰富了空间的当代手法。定制镂空铝花格与极简的桌椅运用，使得整个空间更具沉稳内敛的气质。通过地台的抬高，高低错落，引申出古典园林的空间秩序。拾级而上、步过庭园、进入厢间，古典的游园定义了空间的格局，摒弃华而不实与浮夸，呈现精致滋养的美味菜肴。户外区域打造了六个包厢，将包厢的地面抬高，同时通过木屏风与商场行人的视线之间产生的高度差，确保包厢私密性的同时，也使空间保持通透。其中一个包厢设计为茶室，茶室的厢名为竹坞，意为竹林深处、幽静之地。如置身于竹林之中，一壶热茶、一份逸致与闲情，身心俱静，怡然自得。琼花是扬州的符号。隔断、吊灯镂空的纹样为琼花元素，与朦胧柔和的灯光相衬，勾勒着简洁而雅致的线条。整个空间是唤起食欲的暖橙色，营造舒缓愉悦的就餐气氛，橙红的木色搭配雅致的灯光，光影与明暗塑造着丰富的色彩层次，呈现细腻的光韵与质感。因为多了线条感的区域屏风，能够在宽敞的空间基础下留有一丝隐秘感。在木柱以及墙以黑漆饰面，以显高贵典雅气质，同时偏红的木色铝材又使空间保持一种亲和、温馨的质地。空间与景观的层次分明，木、玻璃、镂空隔断，透明的分隔中透出朦胧的光线，线条与空间的块面以一种超脱于简单的状态呈现，将这朦胧意境铺陈演绎。整体温馨而时尚，强调景观的重要性，并大量的引入自然光。柔和的色调、自然橡木在充足的阳光中，呈现出高贵的光泽，突出了它们的自然品质。餐厅从空间本身去表达淮扬文化，塑造空间的品格。设计师捕捉淮扬菜于精神层面的追求以及情绪的表达，它不仅呈现着耐人寻味的东方美学，同时也兼具简洁的现代性。在平面布局上最大程度的赋予空间自由度，发挥空间最大效益，半开放、私密空间满足不同客户的就餐体验。
做餐饮没有捷径
除了学习和努力
剩下的交给时间
▲来源：餐饮视界，设计：YaoDesign ，图：网络，编辑：餐谋长品牌策划/Tobeyy
