美食推荐：四道家常便饭，简单快捷，好吃不贵

素炒平菇

材料：平菇750克 黄瓜1根 葱、姜、蒜末各1茶匙（5克×3＝15克）干红辣椒6根 盐1茶匙5克（用于浸泡平菇）盐1/2茶匙3克（用于炒菜）糖1茶匙（5克）酱油1汤匙（15ml）香油1/2茶匙（3ml）。

做法：

1、将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。

2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。

3、黄瓜刷净，切成菱形片（见图）。用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。

4、炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。

油豆腐小炒肉

材料：油豆腐1小盘、五花肉2小条、胡萝卜1根、青蒜2根、生姜1片、盐生抽、老抽、糖、生粉，香麻油、高汤小碗

做法：

1.将方形油豆腐对角线上切一刀一分为二备用；胡萝卜洗净去皮切斜片状；青蒜洗净分蒜青部分与蒜叶部分，斜切成段备用；生姜切末；

2.五花肉切薄片状，调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用；

3.锅烧热注油，三、四成油温时将腌制好的肉片下锅炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用；

4.就着锅内底油，将蒜白段下锅煸香，将胡萝卜片入锅翻炒；

5.将油豆腐入锅一同翻炒几下后，调入盐、生抽、老抽调味，锅内倒入小碗高汤（高度约为材料的二分之一处），将煸香的肉片铺在油豆腐上，锅内材料掂匀加盖焖煮；

6.油豆腐焖煮至透味（2-3分钟左右），揭盖转旺火收汁，起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下，出香即可起锅。

韭菜花炒肉丝

出来：猪瘦肉；韭菜花；青椒；红椒；蒜

做法

1、猪肉洗净切丝，放生抽、盐、料酒腌制。

2、韭菜花洗净切段、青椒切圈、红椒切片、蒜拍瓣备用。

3、锅中放油烧热，小火放入蒜瓣爆香，然后放入青红椒。

4、大火放腌制好的肉丝翻炒，断生。

5、放入韭菜花，拌炒，炒出韭菜花的香味即可装盘

茄子西红柿

材料：茄子2根西红柿一个

做法：

1、茄子2根，现在菜场买2.8一斤，我买了2.3毛钱的，西红柿一个。

2、茄子去皮切条。

3、西红柿可以去皮，也可以不去，切片。

4、锅中放多油热倒入茄子，开中火来翻炒茄子。

5、不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用。茄子比较吃油，所以油要多放点。

6、把茄子捞起，锅中多的油盛起来，锅中一点点油，放蒜沫爆香一下，倒入西红柿。

7、翻炒一下，翻炒烂一点也无所谓了，大概一分钟后倒入茄子混炒一下。

8、大概一分钟后倒入茄子混炒一下。加盐，加一点点白醋就可以了。

9、再混炒一分钟后加点葱花就可以起锅了。

10、我可以保证的说，味道相当不错，只有用心去做哦！